花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好 。
胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶肚浸发方法：
1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。 取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便
花胶做法：
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。
2、洗净排骨，出水 。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮 。
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶 。
花胶怎样做好吃 花胶又称为鱼胶、鱼鳔，含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁、硒等营养成分，其中蛋白质的含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种很好的高蛋白低脂肪的食品，花胶滋补作用强，为了能更好的吸收花胶中的胶原蛋白，一般常将它与其他滋补食材一起炖汤食用 。
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花胶银耳汤
材料：花胶4-5只，红枣5粒，银耳10克 。
做法：
1、将花胶和银耳泡发，然后将银耳撕成小朵备用 。
2、红枣洗净，去核备用 。
3、将银耳、红枣一同放入砂锅中，加入适量清水 。
4、大火煮开，然后转小火煲10分钟左右 。
5、放入花胶，再用小火续煮20分钟即可 。
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干贝炖花胶
材料：花胶7个，干贝25克，猪排骨1大块，红枣、枸杞子各少许，姜片5片，精盐少许，料酒1大匙 。
做法：
1、将花胶放在容器内，加入温水浸泡至发涨，捞出 。
2、攥净花胶中的水分，然后切成大块，放入清水锅中 。
3、加入少许姜片、料酒煮10分钟，取出花胶块，沥净水分备用 。
4、将干贝用温水浸泡几分钟，取出备用 。
5、红枣去掉枣核，枸杞子洗净备用 。
6、将猪排骨洗净血污，剁成大块，放入清水锅内焯烫一下 。
7、捞出排骨块，用冷水洗净浮沫，沥净水分 。
8、将排骨块、花胶块、干贝放入汤锅内，加入清水和姜片 。
9、先用旺火煮沸,再改用小火炖1小时 。
10、然后放入红枣、枸杞子，继续用小火炖30分钟 。
11、再加入精盐调好口味，出锅装碗即可 。
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花胶冬菇鸡脚汤
材料：鸡脚500克，花胶100克，冬菇20克，生姜2片，食盐适量 。
做法：
1、把鸡脚去掉黄皮，斩去趾洗净，放入锅中焯烫一下，捞出洗净备用 。
2、将花胶用温水浸泡至发胀，用清水洗净，切成小块备用 。
3、冬菇用温水浸泡至软，去蒂，洗净后，沥干水分备用 。
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