三、猪骨汤：取猪骨， 一根或两根， 最好是里面有骨髓的 。 事先让卖骨头的人将骨头砍两刀， 目的是煮汤时可以让骨髓溶于汤中， 有利于补钙 。 将骨头冲洗干净 。 锅中放水， 一定要多， 我通常放一炒锅水， 冷水就将骨头放到锅中 。 （因为热水会让骨头上的脂肪凝固）放少量花椒粒， 和一个大料瓣 。 （市场有卖的）， 材料一定要少放， 放多了， 味道太浓了， 反而不好喝 。 开大火， 把汤煮开， 如果汤中有浮沫， 用勺子将沫子捞干净 。 在汤中加一些醋， 有利于钙的吸收， 我一般加两三小勺（吃饭用的那种）， 喝汤时没有酸味 。 关小火， 很小的那种， 煮半个小时左右， 把大料瓣捞出来扔掉， 因为太浓了不好喝 。 在加适量盐， 用小火在煮半个多小时就可以了， 出锅前撒上香菜段 。 关火 。 不用加味精 。 开喝， 这汤又美味又补钙 。 如果你骨头买得好， 汤里一点油都没有， 不用担心腻的问题 。 喝剩的汤第二天还可以加点海带丝和黄豆（事先用水泡一夜）， 很有营养， 只是味道不如纯骨头汤好喝 。
四、菠菜鸡蛋汤：菠菜两三棵， 洗净， 切段 。 炒锅放少量油， 油微热下葱花， 姜丝， 抄一下， 放点酱油， 花椒面， 抄一两下， 添凉水， 加盐， 盖上盖子 。 等水开了， 尝尝咸淡 。 味道可以了， 在锅里倒入事先准备好的水淀粉（不明白请看上述的西红柿鸡蛋汤的做法）， 搅匀了， 把菠菜段下锅里， 不用盖子， 等水稍稍开一点， 再把鸡蛋液细细的倒入锅里， 成为鸡蛋汤， 加点味精， 出锅 。 这汤也挺好喝的， 只是注意别把菜煮老了 。
这些都是简单好做的 。
好吃又简单的家常菜汤有哪些老黄瓜土豆片汤紫菜蛋花汤排骨小白菜汤
家里煲的汤， 一般有哪几种， 营养又简单的一个人在外生我常常做一道“奶油蘑菇汤”， 味道和“二岸咖啡”的差不多， 老公也超爱吃！
【菜名】 猪之家私房菜之“奶油蘑菇汤”（西餐）
【主料】 蘑菇
【做法】 炖
【味型】 淡淡的洋葱和蘑菇天然混合的味道
原料：蘑菇（越白越好， 5至8个， 现在这个时节菜场卖3.5到4元一斤）， 洋葱（大头每次都用一个洋葱的四分之一）， 蒜子（2至3瓣）
调料：低筋面粉（切记是低筋面粉， 也就是做蛋糕的面粉）， 牛奶， 黄油butter（有条件可以用黄油， 因为黄油比较香， 但也可以用一般烧菜的油）， 鸡精6克， 食盐， 白胡椒粉（一点点的胡椒粉是做这道菜的关键）
制作：
第1步、蘑菇切片过沸水后盛盘备用（目的是使做出来的汤不变黑， 操作这一步时蘑菇沸水时间切记太长）
第2步、锅内入油， 蒜子切片、洋葱切条放入油锅小火煸出香味， 倒入过沸水后的蘑菇片翻炒、直至蘑菇出水， 加入适量清水（宜热）烧开， 中火炖5分钟
第3步、准备榨汁机， 将烧开的汤倒入榨汁机内快速搅拌至泥状（这道菜没有榨汁机是不能做的）
第4步、锅内入黄油， 放入低筋面粉炒成面筋， 然后加适量水化开面筋， 直至面筋不呈现颗粒状（正规的做法应该是先下蘑菇汤再下面筋收汤， 但大头喜欢先将面筋用水对开， 大头认为后下面筋会使面筋化的不够充份， 做出来的蘑菇汤中有未化开的面筋颗粒）
第5步、将绞成糊状的蘑菇汤倒入面筋汤中， 再加入盐， 鸡精,白胡椒粉外加倒入适量牛奶用小火不停的搅拌15分钟， 两岸咖啡的蘑菇汤就做成了
经验总结：
1. 操作第五步时切记用小火， 因为面筋的粘稠很容易糊锅底， 大家在做的时候要像炖粥一样不停的搅动 。
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