瑶柱怎样吃好？ 遥祝最营养的吃法， 当然是煲汤吃了， 因为我们的海鲜在煲汤的时候味道才是最鲜美的 。
瑶柱中除了含有蛋白质， 脂肪， 碳水化合物， 钙， 磷， 铁， 钾， 镁， 硒等营养元素之外， 还还含有丰富的谷氨酸钠， 其营养成分含量丰富， 而且是一种高蛋白低脂肪的保健营养食品 。
1、干贝富含蛋白质， 含量高达61.8％， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。
2、干贝含丰富的谷氨酸钠， 味道极鲜 。 与新鲜扇贝相比， 腥味大减 。
3、干贝含有大量丰富多样的氨基酸， 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸， 同时它也含有丰富的核酸， 例如次黄苷酸；氨基酸的副产品， 例如牛黄磷酸；
4、干贝含有各种各样的矿物质， 例如钙和锌 。 含量比燕窝、鱼翅都要丰富， 对高血压、糖尿病等症有很好的缓解作用 。
功效作用
瑶柱还含丰富的谷氨酸钠， 味道极鲜， 为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
1.利尿消肿
干贝能清除体内毒素和多余的水分， 促进血液和水分新陈代谢， 有利尿、消水肿作用 。 而且干贝还含有利尿成分， 能消除体内水钠潴留， 利尿消肿， 可治疗全身水肿， 小便不利等 。
2.生津健脾
干贝有润喉去燥的功效， 适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用 。 还适用于缓解脾气虚弱， 运化无力所致的脘腹胀满， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症 。
3.祛脂降压
常吃干贝使血压更易控制血压， 并使毛细管扩张， 血黏度降低， 微循环改善， 能软化和保护血管， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
4.提高免疫
干贝富含蛋白质， 含量高达61.8％， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 而丰富蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素， 是构成白血球和抗体的主要成份 。 食用干贝能提高免疫力， 调低血压， 缓冲贫血， 有利于生长发育 。
瑶柱怎么吃好？ 主料：节瓜400g、瑶柱100g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、豆粉适量、酱油适量
1、食材， 节瓜， 去皮， 洗净备用 。
2、节瓜切成一厘米厚的一圈圈 。
3、烧开水 。
4、水开后， 加入节瓜， 煮10分钟左右， 节瓜煮熟即可 。
5、捞起摆进碟中 。
6、瑶柱提前浸泡湿润 。
7、将湿润的瑶柱撕开 。
8、锅里下油， 加入瑶柱爆炒 。
9、加入浸泡瑶柱的那碗水 。
10、盖锅煮3分钟左右 。
11、加入适量的盐和糖调味 。
12、加入适量的酱油和豆粉芡 。
13、翻炒收汁 。
14、将瑶柱铺放到节瓜上面， 完成 。
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