美食知识|虾怎么炒好吃，家常爆炒大虾简单做法( 二 )

用料
主料

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【美食知识|虾怎么炒好吃，家常爆炒大虾简单做法】大虾12只

葱
一段
姜
一块
料酒
两三勺
生抽
一勺
盐
一茶匙
鸡精
半茶匙
糖
一勺
番茄酱
一勺
油
两勺

普通的虾怎么做好吃主料：大虾适量、葱适量、姜适量。
辅料：生抽适量、冰糖适量、料酒适量、香醋适量、淀粉适量。
油焖大虾的做法：
1、准备好调料，碗中加入适量生抽、冰糖、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀，调汁备用。
2、锅内热油，爆香葱姜。
3、倒入大虾，翻炒均匀。
4、倒入调好的油焖汁，盖盖焖煮5分钟。
5、大火收汁，即可出锅。
6、成品。

虾要怎么炒好吃呢? 主料：虾250克、蒜5克、姜5克。
辅料：葱1克、料酒5克、盐2克。
1、海捕虾去虾线，准备葱末、姜末。

2、锅中加料酒、盐，倒入虾，大火煮至变色。
3、锅中倒油，炒白灼酱料。
4、倒入蒜末、姜末、葱末，大火爆香。
5、倒入白砂糖、生抽，搅拌均匀。
6、虾摆盘，倒入白灼酱料，白灼虾即可制作完成。

虾怎么炒才好吃又简单在众多海鲜当中，我家对大虾是情有独钟，就是喜欢虾肉的清甜弹牙。这种鲜甜，是大虾本身自带的，和放糖烹制有天渊之别，一口一个，好吃到停不下来，如果不是考虑到爱人孩子还没有吃，我自己就能把大虾全部消灭。

爆炒大虾，我喜欢把虾壳去掉，主要就是要用到虾头和壳熬虾油，用来替代鸡精，做什么菜都放些，味道特别鲜美。剥壳之前，把虾放入冰箱冷冻15分钟再剥，虾肉很容易就取出来了。

剥壳之后的虾仁需要腌制，不需要太多调味品，一点点盐，一个蛋清就可以了，这样就能最大程度的保证虾仁的原汁原味。另外，为了爽口，爆炒时间不要太长，看到虾仁转色卷曲，就是基本熟了，加入配菜合炒几下刚好，马上出锅。

爆炒虾仁

所需食材

大虾600克，莴笋1根，鸡蛋1个，料酒10克，姜1块，小葱50克，红葱头30克，虾油10克，盐8克，食用油10克。

制作方法

（1）一手捏紧虾身，一手捏着虾头用力挤出虾脑，在清理虾脑的同时，轻轻往上拉出虾线，再剥去虾壳。全部完成后，把虾仁清洗干净，沥干水分装盘，加入3克盐，蛋清拌匀，腌制20分钟。