保温更要养脾中医食补四要点
不忘脾胃是首要
人的一生 ， 饮食决定体质 ， 体质决定健康和幸福 。 要想健康养生 ， 首先要不忘脾胃 。 有益脾胃食物 ， 首推红枣、山药和薏苡仁 ， 堪称“脾胃三宝” 。
大枣有补脾胃、益气血的作用 。 李时珍称“枣为脾之果 ， 脾病宜食之 。 ”大枣是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的健康饮食佳品 。 脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人 ， 最宜服用大枣 。
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效 ， 是脾胃虚弱者的良方 。 薏苡仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用 ， 而且特别容易消化吸收 ， 是很好的食疗食物 。
现代医学研究表明 ， 经常吃山药、大枣和薏苡仁 ， 可以提高人体免疫力 。 如果将其一起煮粥 ， 不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发 ， 还可以减少患流感等传染病的概率 ， 因此非常适合脾胃虚弱之人食用 。
认清自己再进补
一些药食两用的中药 ， 是不能当作食品随便食用的 。 例如人参（包括西洋参、党参）大补元气、生津止渴、调荣养卫 。
但是运用不当 ， 就会“上火”；长期、过量服用 ， 还有可能中毒 。 也许有人会说：我既弄不清自己身体状态的寒、热、虚、实 ， 也搞不明白食物的寒、凉、温、热 ， 这咋办？这样的话 ， 还是悠着点儿 ， 别热衷于食养 。 因为这样的人很容易上套儿 ， 或者犯错 。
还有一个保险的办法 ， 就是尽量多样化地饮食 ， 不要听说哪样东西好就使劲儿地吃 。 日常食物大多数是性质温和的 ， 只要不偏食、尽量多样化地合理搭配 ， 食物之间会协调互补 ， 长期食用也不会有问题 。 所谓“药补不如食补” ， 说的就是这个道理 。
辨证施膳是前提
中医学认为辨证是治疗疾病的前提 ， 即使是药膳这样的辅助治疗 ， 也必须符合中医辨证论治的规律 ， 才能取得良好的效果 。 例如人体质虚弱 ， 有气虚、血虚、阴虚、阳虚的不同 。 气虚体质的人常见气短声低、少气懒言、精神疲惫、体倦乏力 ， 或有头晕、自汗的症状 ， 可在烹制食物中适当选择加入人参、党参、黄芪、白术、白扁豆、山药、西洋参、太子参等补气药 ， 以增强补气强身的效果 。
血虚体质的人 ， 则主要表现为面色淡白或萎黄 ， 眼睑、口唇、指甲的颜色淡白 ， 有头晕、眼花、两目干涩、心悸多梦、健忘、神疲乏力等症状 ， 妇女可见月经量少、色淡、延期甚至闭经 。 这些人就适合食用当归、熟地、阿胶、白芍、何首乌、桂圆、桑椹、黑芝麻、大枣等具有养血补血作用的中药 。
总之 ， 食用药膳的目的在于调整人体气血阴阳的平衡 ， 预防疾病 ， 辅助治疗以保持身体的健康 。 在药膳的选择上 ， 一方面要了解材料的寒热温凉之性 ， 另一方面也要认清自己的体质分型 ， 以及所患疾病属于什么证型 。
“混搭、轮换”才平衡
绝大多数的食品 ， 即使再好都不适宜天天食用 ， 只能作为调节补充 ， 以增加营养 ， 丰富生活 ， 满足口福 。 人类所需要的营养成分为六大类 ， 水、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质和微量元素 。
中医讲究辨证施治、辨证施食 ， 重视个体差异 ， 就是要针对不同的季节、不同的体质和不同的病情 ， 食用不同的食物和中药 。 中医将药性、食性分为寒、热、温、凉、平五大类 ， 温性、热性的食物可以温阳 ， 怕冷的人可以多食；寒性、凉性的食物可以清火 ， 怕热的人可以多食；平性的食物 ， 一般人都可以食用 。
除了粮食和水之外 ， 是不是还有可以经常服用的食药？回答是：有 ， 但只有少数 。 首先 ， 它必须是食物 ， 含主要营养素成分；其次 ， 它可能可当药物 ， 含较少药物成分 ， 但必须无毒无害 。 再者 ， 它不但适合正常人长期食用 ， 而且慢性病患者也不需要忌口或者禁忌比较少 。 这些食物包括茶叶、山药、莲子、百合、红枣、枸杞子、菊花、芝麻等 。
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