草酸多的食物有哪些 生活中比较常见的高草酸食物,蔬菜有菠菜、甘蓝、甜菜、芹菜、大黄、黄瓜、胡萝卜、苣荬菜等,水果有草莓、橘子等,其他的还有可可粉、速溶咖啡、红茶等 。
另外,过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄 。 例如,葡萄、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯 。 大量摄入这些食物后,会促进体内草酸的合成增多,患者要注意少吃 。
含草酸多的蔬菜吃法：虽然食物中广泛含有草酸， 但人体正常代谢也会产生草酸 。 其次,食物中的草酸并不能全部被吸收 。 烹调加工会除去一部分草酸,在胃肠道中， 草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少 。
此外， 每个人对草酸的吸收能力也不一样 。 所以， 即便吃同样多的蔬菜， 蔬菜中的草酸也一样多 。 因为烹调加工不同， 食物组合不同， 肠胃功能不同， 最终进入体内的草酸量， 也会有很大的差异 。
饮食中的草酸摄入量， 并不是肾结石发生的主要风险因素 。 研究发现， 肾结石患者的饮食， 和无结石健康人的饮食相比， 草酸摄入量并不更多 。 此外， 大量草酸在肾脏中遇到大量钙， 才有可能形成草酸钙结石 。
哪些食物含草酸最高？ 菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量就很高 。 其中， 每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克， 空心菜中含691毫克， 芥菜中含471毫克 。 除这些蔬菜外， 花生、大豆、水稻等也含有草酸， 而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸 。 草酸又名乙二酸， 是草本植物常具有的成分 。 但在我们平时的饮食中， 要避免摄入过多含草酸的食物 。 因为草酸不仅妨碍人体吸收钙， 还容易生成草酸钙结石 。
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