美食知识|做烧麦应该如何蒸糯米，做烧麦的糯米要蒸多长时间( 二 )

糯米烧卖的做法图解1010.准备饺子皮。
糯米烧卖的做法图解1111.取一张饺子皮，擀面丈放饺子皮上右手用力擀压，着力点在饺子皮边缘部分，左手捏住边缘边转动边擀。
糯米烧卖的做法图解1212.擀好的皮儿边缘是呈荷叶边状的。
糯米烧卖的做法图解1313.舀一勺糯米馅儿放入中心。
糯米烧卖的做法图解1414.用大拇指和食指虎口捏紧收口。
糯米烧卖的做法图解1515.烧卖就做好了。
糯米烧卖的做法图解1616.依次做好所有的烧卖。
糯米烧卖的做法图解1717.蒸格上抹点油防粘，放入包好的烧卖。
糯米烧卖的做法图解1818.冷水上锅蒸10分钟后关火焖3分钟即可。
糯米烧卖的做法图解1919.盛出就可以食用了。
糯米烧卖的做法图解2020.近图。饺子皮擀的越薄蒸好就越透明好看好吃！
做烧卖的糯米饭要怎么蒸才不坨在一起？做法步骤

先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。
木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了。

烧麦简介烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
烧麦做法步骤

准备材料：面粉100g ，糯米饭，胡萝卜丁，黄瓜丁，腊肠丁，盐，胡椒粉，酱油，猪油，鸡蛋50g
锅里放猪油，烧热后放入各种丁炒一下，放入米饭炒散，加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用。
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子擀成薄圆片。
皮子上放入馅料，轻轻把顶部的面皮收紧。
蒸锅上垫胡萝卜片，把做好的烧卖放在胡萝卜片上，蒸之前在烧卖上稍微喷点水，大火约8分钟即可。

糯米烧卖怎么做做烧卖蒸糯米饭需蒸15分钟，下面是具体做法：
准备材料：烧卖皮适量，圆糯米 250克，五花肉一块，香肠一根，豌豆一把，洋葱小半个，胡萝卜小半根，干香菇 3-4个，莲藕一小段，油适量，盐适量，白糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，料酒少许
1、干香菇洗净后泡发，泡发的水留着备用。
2、糯米泡发12小时后控干水分，放入锅里隔水蒸15分钟。
3、蒸熟后的糯米取出备用。
【美食知识|做烧麦应该如何蒸糯米，做烧麦的糯米要蒸多长时间】3、五花肉去皮切丁，放生抽、料酒、白糖、盐腌渍一会。
4、香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁。
5、锅里放油，把五花肉丁放下去翻炒至变白装出备用。
6、香肠也是放入锅里翻炒后装出备用。