糯米要泡多久才可以包粽子？ 包粽子的米浸泡的时间可长可短 ， 可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间
沥水时间30分 ， 浸泡时间40分 ， 米和水的比例为一比二 ， 浸泡水温30度左右 。 这样泡出来的糯米 ， 做成粽子色泽洁白、有光泽 ， 具有粽子特有的香气 ， 口感黏度适中 ， 精而不烂 。
糯米越泡会越黏 ， 包的粽子越好吃 。 换句话说 ， 只要泡米的方法正确 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3个小时左右 。 正确的做法是用清水浸没糯米 ， 每天换2～3次水 ， 浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。 只要每天坚持换水 ， 糯米是不会变质的 ， 但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
附：包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。 因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。
根据米的类型不同 ， 泡的时间长短和方法都有差异
江米：
越泡会越黏 ， 包的粽子越好吃 。 换句话说 ， 只要泡米的方法正确 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3个小时左右 。
江米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等江米也不会很黏 。 正确的做法是用清水浸没江米 ， 每天换2
～3次水 ， 浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。
只要每天坚持换水 ， 江米是不会变质的 ， 但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
糯米：
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分 ， 浸泡时间40分 ， 米和水的比例为一比二 ， 浸泡水温30度左右 。 这样泡出来的糯
米 ， 做成粽子色泽洁白、有光泽 ， 具有粽子特有的香气 ， 口感黏度适中 ， 精而不烂 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。 因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽
子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。 糯米泡一夜 。
花生米（炒过的别有风味）、豇豆米或绿豆：
泡6小时以上 ， 温水泡较快 ， 关键是要吸足水分 。
包粽子的糯米要先泡好吗？泡多长时间合适？ 包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分 ， 浸泡时间40分 ， 米和水的比例为一比二 ， 浸泡水温30度左右 。 这样泡出来的糯米 ， 做成粽子色泽洁白、有光泽 ， 具有粽子特有的香气 ， 口感黏度适中 ， 精而不烂 。 糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。
处理糯米过程：
【生活知识|江米泡多久可以包粽子，江米泡了一天一夜能包粽子吗】糯米是粽子的主要原料（糯米是糯稻脱壳的米 ， 南方多称为糯米 ， 北方多称为江米） ， 想要吃到粽子 ， 糯米也要好吃才行哦?(′ `?)
所需材料：
糯米适量、酱油、盐、白糖、水、容器、食用油、一次性手套
- 取一容器 ， 加入适量糯米 ， 用清水淘洗干净 。
- 将糯米沥干水分 ， 加清水 ， 直至漫过糯米表面 。
- 将糯米泡发8小时 ， 直到能用手轻松捏碎的程度 。
- 将泡发好的糯米沥干水分 ， 带上一次性手套 ， 加上适量的食用油、酱油、盐、白糖 ， 用手搅拌均匀即可 。
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