苦瓜怎样炒 清炒苦瓜
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤， 洗干净
2.锅里放入油， 放蒜瓣， 炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿， 翻炒一下
4.放入切好的苦瓜， 翻炒均匀
5.加入少许盐， 大概翻炒两分钟就可以了， 苦瓜不要炒得太死， 熟了脆脆的口感更好吃哦
秋季干燥， 该多吃些祛火食物， 这样才能有益身体健康， ----清炒苦瓜， 是家常菜的一种， 随意小炒， 用青椒与西红市搭配炒制， 清脆可口， 有益的祛火心燥的食谱 。 苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。 经常吃苦瓜的话可以有清热解毒的作用， 而且还可以有养血益气的功效哦， 是不错的补肾健脾的一种食材， 而且还可以有补肾的作用， 适合的人群也很多， 虽然口味上有些苦涩， 但是具有减肥健脾的作用 。
关于清炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值， 大家都了解了吧， 经常食用的话不仅可以补充丰富的营养， 而且还可以保持机体的代谢， 促进食欲的同时还可以有养血润燥的作用， 适合秋季防上火食用， 大家可以放心食用 。
苦瓜怎么炒 苦瓜怎么炒好吃
准备好所需要的食材 。
把苦瓜洗干净， 然后从竖着从中间切开一分为二， 掏出苦瓜籽 。
把苦瓜用水冲洗一边， 然后切成片状 。 备用 。
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把青椒清洗干净， 切成丝状 。 再 把蒜末切好， 备用 。
把锅烧热， 倒入适量的食用油， 然后放进苦瓜和青椒加入少许食用盐翻炒 。
加入调味料， 翻炒几下， 关火， 装入盘内就可以享用了 。
苦瓜的功效与作用
1、清热益气
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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效， 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、保护机体
苦瓜具有保护细胞膜、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原， 具有一定的抗癌作用 。
4、降血糖、降血脂
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具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
5、美容肌肤
苦瓜能够使皮肤白皙， 保湿、能立即解除肌肤的烦躁 。
苦瓜的禁忌
1、苦瓜生性凉， 脾胃虚寒者不宜过多食用 。
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2、苦瓜含奎宁， 会刺激子宫收缩， 引起流产， 孕妇慎食 。
3、脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用 。
炒苦瓜怎样炒 苦瓜是生活中很常见的食材， 有着特殊的苦味， 喜欢吃苦瓜的人也是很多的， 喜欢它特殊的口味， 还喜欢苦瓜有着一般蔬菜无法比拟的神奇作用 。 苦瓜虽然苦， 却不会让搭配的食材带有苦味 。
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苦瓜是凉性食材， 日常多吃一点苦瓜可以清热消暑、补肾健脾、养血益气， 如果上火了， 出现了一些症状， 可以多吃一点苦瓜， 而且对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等有着一定的作用 。 对爱美人士来说， 苦瓜也是减肥很好的食材 。
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今天这道菜是“干煸苦瓜”， 什么是干煸呢？“干煸”简单一点说， 就是用中小火把食材中水分炒干成菜， 也叫煸炒或者干炒 。 干煸不能用大火， 火力过大会使食材汁水在煸炒过程中粘锅， 甚至还会焦锅 。 干煸后的菜肴没有汤汁、色泽油亮， 口感香酥干爽 。
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