香椿芽炒鸡蛋
用料
香椿芽一小捆；鸡蛋2个；盐半勺；油适量；葱两段
做法
将香椿芽的硬梗去掉，清洗干净，烧开热水，放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色，焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质，所以这一步不可省～
将焯好的香椿芽拧干水分，切小丁
将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中
打散搅拌均匀
锅里倒油加热
倒入香椿芽鸡蛋翻炒，炒的干一点更香，出锅装盘即可享用
平菇炒鸡蛋
用料
平菇一盘；鸡蛋3个；油适量；葱花适量；盐适量；生抽一勺；老抽半勺；蚝油一勺
做法
平菇一盘，鸡蛋三个，小葱两颗
平菇洗净撕小朵
鸡蛋加半勺盐打散，热锅热油炒碎之后盛出备用
下葱花炒香，平菇下锅煸炒到软
加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐
加入事先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅
虾仁滑炒鸡蛋
用料
鸡蛋3个；虾仁10个；小葱1根；料酒1勺；鸡蛋清1个；盐5克
做法
虾仁加蛋清，淀粉，盐，料酒抓匀，腌制10分钟，腌制好焯水，水开后下锅大约一分钟捞出控水
鸡蛋找个容器打散，加入盐调味，将虾仁加入蛋液中
小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀
锅内热油，下入搅拌好的蛋液滑炒
鸡蛋很容易就熟了，蛋液凝固了就可以出锅了，这样炒出来的鸡蛋很嫩
装盘
推荐阅读
- 美食知识|地瓜怎么吃，地瓜怎么炒菜好吃
- 美食知识|黄瓜怎么炒好吃，大厨炒黄瓜怎么炒好吃
- 美食知识|怎么炒年糕，鸡蛋炒年糕简单又好吃
- 美食知识|藕怎么炒，莲藕怎么炒好吃家常做法
- 美食知识|牛蹄怎么做好吃，油炸蹄筋要煮多久才烂
- 美食知识|红酒怎么醒，煮红酒对身体好吗
- 美食知识|怎么煮鹌鹑蛋
- 美食知识|红豆水怎么煮，红豆糖水怎么煲
- 美食知识|怎么做馄饨，怎么煮馄饨
- 美食知识|咸鸭蛋怎么煮，怎么煮咸鸭蛋不会裂