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美食知识|大龙虾怎么做，大龙虾的做法图片大全

小知识


大龙虾怎么做好吃 清蒸大龙虾
食材：
主料：大龙虾500克、蒜1头、姜2片、鸡精少许、糖5克、蚝油1大勺、料酒1勺
辅料：盐适量
做法：
1、先将大龙虾买回后冲洗一下 ， 然后放在盆 ， 加入淡盐水 ， 让它吐出脏物 ， 中途记得换几次水 。 然后用牙刷仔细清洗大龙虾 ， 再剪去头和沙包 ， 从尾部拉掉筋 ， 再次洗净备用 。
2、蒜和姜用料理器打成碎末 ， 入翊锅炒香 ， 炒到微微变黄的状态 。 蒜蓉炒制时只放一半即可 ， 另一半留着备用
3、然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火 。
4、将处理好的龙虾 ， 从中间一分为二 ， 摆到盘子里 。 尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐 。 这样更容易蒸离蒸透 。
5、将炒好的蒜蓉调料 ， 均匀的浇在小龙虾表层 。 然后放入蒸箱中 。 这个臻米电蒸箱10秒即可出热气 ， 非常的方便 。 如果您是用普通蒸锅也可以 ， 蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可 。 这个锅因为是透明的 ， 所以更能直接地看到里面虾蒸制的状态 。
6、蒸好的龙虾 ， 请尽快出锅 。 注意蒸的时间不要过久 ， 以免将虾肉蒸老 。
7、把蒸好的龙虾端出 ， 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中 。 锅中油烧热 ， 将热油浇在蒸好的龙虾上即可 。
大龙虾做法有哪几种做法 1、清蒸龙虾

原料：龙虾 ， 酱油 ， 食盐 ， 葱姜蒜

做法：

（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净 ， 接下来有一个很重要的步骤 ， 就是给龙虾排尿 ， 在龙虾的尾部有一个小孔 ， 用筷子插入那个小孔中 ， 差不多5秒左右抽出筷子 ， 然后龙虾就会排尿了 ， 在这个过程中要抓紧龙虾 ， 避免龙虾因为受到疼痛而跑走 。 排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了 ， 接下来用刀切开龙虾的头部 ， 取出虾头里面的肉 ， 丢掉虾头里的脏东西 ， 接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上 ， 从中间划上一刀 ， 直到硬壳处 ， 取出虾线并丢掉 ， 然后虾的身子切段 。

（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中 ， 然后虾头和虾身子一起放在盘子中 ， 放入生姜 ， 葱段 ， 蒜叶 ， 撒上一点食盐 ， 倒入一点酱油 ， 放入蒸锅中 ， 熟了之后撒上葱花就可以食用了 。

如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话 ， 则可以选择蒜蓉蒸龙虾 ， 前面的步骤都是一样的 ， 就是在加调料的时候选择蒜蓉 ， 而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的 ， 在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐 ， 然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中 。

2、香酥龙虾

原料：龙虾 ， 生抽 ， 米酒 ， 生姜 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 淀粉

做法：

（1）清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的 。

（2）如果是活的龙虾则可以忽略这一步 ， 如果是死的龙虾则需要腌制一下 ， 放入一些米酒和生抽 ， 腌制龙虾肉 ， 龙虾头的肉是已经取出来的 ， 腌制一段时间后 ， 则可以塞回虾头中 ， 再倒入一些米酒和生抽 ， 让虾头和虾头肉一起腌制 。 龙虾的身子则是带着壳一起腌制 ， 过个十分钟左右就要翻动一下 ， 腌制1小时左右 。

（3）将鸡蛋打散 ， 倒入一点点食盐和淀粉 ， 搅拌均匀 。

（4）油锅烧七分热的时候转小火 ， 将龙虾肉裹上鸡蛋糊 ， 放入油锅中炸 ， 在炸的过程中要翻动龙虾 ， 大约炸3分钟左右就可以出锅食用了 。

因为龙虾肉本身已经腌制过 ， 所以可以直接食用 ， 如果喜欢其他口味的话 ， 则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料 。
大龙虾怎么做好吃又简单的做法 大龙虾怎么做好吃
1.蒜蓉粉丝龙虾
材料：粉丝、龙虾、鸡精、蚝油、大蒜、红椒 。

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