那大龙虾怎么做呢 ， 下面就详细的介绍下 ， 使得对这样食物制作方法 ， 都是有着很好的了解 ， 在制作的时候 ， 也都知道如何做最佳 ， 能够使得吃的时候健康 。
大龙虾怎么做：
知味大龙虾
材料：900克左右大龙虾1只 ， 柠檬1片 ， 黄油1小块 ， 姜4片 ， 蒜头3瓣 ， 葱2颗 ， 红辣椒半个 ， 黑胡椒粉、盐各适量 。
做法：
1、将龙虾处理好洗净 ， 对开成两半 ， 将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈 ， 将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用) ， 剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开 ， 转中火下2中剁碎的配料 ， 翻炒出香味关火 ， 再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上 ， 蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火 ， 撒上葱花闷1分钟出锅 。
小诀窍
龙虾不要买太大 ， 这样一只800多克的 ， 按这样的做法 ， 就要分两个盘子蒸两次了 ， 因为家里不像酒店里有蒸汽箱 ， 也没有那么大的盘子 ， 所以 ， 我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里 。
通过以上介绍 ， 对大龙虾怎么做呢 ， 都是有着很好认识 ， 因此对它制作的时候 ， 都是可以按照以上方法进行 ， 但是要注意的是 ， 对它制作过程中 ， 在火候上 ， 都是要掌握好 ， 而且制作的时候 ， 在食材搭配都是要按照以上方法进行 。
大龙虾怎样做好吃 大龙虾一般在外面吃的比较多 ， 在家很少做 ， 因为太贵了 ， 所以很少拿龙虾在家里做尝试 ， 不过要说做法我还是有几个拿手的 ， 有喜欢的不如做一下试一试和家人们一起品尝一下龙虾的美味 。
蒜泥大龙虾
首先准备材料：大龙虾 ， 粉丝 ， 金针菇 ， 油 ， 生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 料酒 ， 葱 ， 生粉 ， 首先将葱切成葱花 ， 蒜切成蒜泥 ， 生姜切碎 ， 从背面抓住龙虾 ， 使龙虾的腹部朝外 ， 在龙虾尾部处插入一根筷子至接近头部处 ， 取出筷子排尿 ， 顺着龙虾虾脊出剪开至尾部 ， 去除虾线 ， 翻开头部的盖子 ， 清理鳃后放入料酒蒸五分钟备用 ， 将金针菇去根洗净 ， 粉丝提前泡水 ， 准备炒锅加水烧热 ， 放入金针菇焯水后取出沥干 ， 在将粉丝放到锅里焯水取出沥干 ， 将金针菇和粉丝摆在盘子里 ， 浇生抽 ， 准备炒锅放入蒸龙虾的汁 ， 放入蚝油 ， 生抽 ， 汤汁调成酱汁 ， 将龙虾摆在盘子里 ， 撒上香葱 ， 浇上酱汁 ， 另起炒锅加油烧热 ， 放入生姜和大蒜炒香后浇到龙虾上就可以了 。
油爆大龙虾
首先准备材料：大龙虾 ， 油 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 料酒 ， 干辣椒 ， 青椒 ， 花椒 ， 准备好后将葱切葱段 ， 干辣椒切段 ， 姜切片 ， 青椒切片 ， 龙虾清洗干净后去除头部和内脏后切成段 ， 放入盐水中浸泡半个小时 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入龙虾炸爆炒至变色后捞出备用 ， 另准备炒锅加油烧热 ， 放入花椒 ， 干辣椒 ， 姜 ， 蒜炒香后放入葱段和小青椒 ， 放入炸过的龙虾 ， 放入料酒炒匀后放入食盐调味后盛盘出锅就可以了 。
大龙虾怎么煮 大龙虾在夏季的情况下大家全是会要想去吃的 ， 尤其是加上一杯葡萄酒便会觉得到十分的美味可口 ， 可是一定要留意这类食用方法不能够摄取过多的 ， 并且现如今最普遍的便是蒜末清蒸大龙虾这类作法的 ， 这类菜式在做起来的情况下还会一些关键点需要去留意的 ， 最重要的便是先要切完所需要应用到的蒜末的 。
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1、将虾由背部割开两侧 ， 清洗并不控干水 ， 放进调料翻拌 。 2、将虾排污碟上 ， 放上蒜末 ， 包上微波炉加热保鲜纸 ， 放进炉内 ， 用高火煮3分钟 ， 取下 。 3、将2汤勺油放进小盘子内 ， 用高火加温约1分钟 ， 再放进葱粒及尖椒粒 。 4、将香莱放上虾面 ， 浇上热锅冷油 。 5、将酱油及生抽酱油各1/2汤勺混和 ， 浇上虾面就可以服用
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