5.用中火蒸约1小时， 直到肉和红薯都软后， 取出蒸笼， 即可食用 。
蒸菜如何做 蒸菜方法真简单， 不坨不粘一抖就散， 学会了想吃啥菜都能蒸
记得小时候， 家里的菜园子能被萝卜占据半壁江上， 每到收获的季节， 妈妈就会腌一些萝卜咸菜、做一些酱萝卜、晒一些萝卜干、煎一些萝卜丝， 虽然是极其简单的菜品， 也能换着花样吃的有滋有味 。 可见， 食材不分贵贱， 怎么吃才是关键 。
今天， 小编也用萝卜给大家做道美食， 不同于往常煎、炒、炖、腌的方法， 用最能保留其原汁原味的蒸制法来做， 不沾不坨、一抖就散， 吃起来香软可口， 若是拌点蒜， 简直开胃至极 。
【蒸萝卜丝】
第一步：切萝卜丝
白萝卜一个削去外皮， 先切成薄片， 再改刀切成细丝放在盆中， 再准备一个胡萝卜， 用同样的方法切成细丝， 和白萝卜放在一起， 丝切的越细越容易入味 。
第二步：给萝卜丝杀水
在萝卜丝中放入食盐3克， 翻拌均匀腌制10分钟， 利用食盐的渗透原理， 杀出里面的水分 。 然后把萝卜丝倒在笊篱中， 挤一下水分， 再用棉布反复擦拭， 擦干萝卜上面残留的水分 。 有水的话， 蒸出来容易脱浆 。
第三步：挂粉蒸制
在萝卜丝里面加入10克植物油， 植物油能防止萝卜丝相互粘连 。 放入面粉50克拌匀抖散， 面粉不要太多， 薄薄的一层即可， 太多的话容易坨在一起 。 锅中水烧开以后掀开锅盖， 把萝卜丝均匀的撒在篦子上面， 开大火蒸3分钟 。
第四步：准备小料
趁着蒸制的时间， 我们把小葱切成葱花 ， 大蒜拍扁、切成蒜末， 放在盆中备用
第五步：出锅调味
3分钟以后， 我们把蒸好的萝卜丝取出来放在盆中， 倒入切好的蒜末和葱花， 放入食盐3克， 芝麻香油5克， 用筷子抖散、抖均匀以后， 即可装盘食用 。
阿飞有话说：
1.萝卜一定要杀出水分再蒸， 免得出水多了， 互相粘连坨块 。
2 .蒸好放入调料以后， 要趁热快速抖散， 凉了以后容易坨块 。
3.白萝卜和胡萝卜之间不存在食物相克， 在这里， 门当户对， 非常完美 。
好了， 一道简单又好吃的蒸萝卜丝就做好了， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
蒸菜是怎么做的呢？ 蒸菜也是一种非常特殊的做菜手法， 有很多的人还是比较喜欢吃蒸菜的 。 蒸菜也是需要讲究一定的小技巧， 这样才能够让煮出来的菜更加有口感 。 大家在做蒸菜之前一定要买到相关的原材料， 例如鸡肉猪肉 。 或者有一些人比较喜欢吃蔬菜食品， 这个时候也可以选择买一些胡萝卜或者是土豆 。 所以说蒸菜的种类是比较多的， 这也需要根据大家的口味进行选择 。 这样也能够蒸出来比较好吃的菜， 还能够让自己感觉到更加的舒服 。
根据自己的口味进行选择大家在做蒸菜之前一定要清楚蒸菜的口味， 如果说大家比较喜欢吃咸淡口味的， 那么也就不需要放太多的盐 。 常见的调味品有味精， 胡椒粉， 姜葱蒜等等 。 这些调味品也都方便人们更好的制作蒸菜， 还能够让大家做出比较好吃的美食 。
火候非常的关键有很多的人也都觉得蒸菜应该具有原汁原味的感觉， 所以说在蒸煮的过程当中一定要注意火候 。 如果说火候过旺， 这样就会导致蒸出来的菜没有什么口感 。 这不仅仅会遭受到很多人的不喜欢， 而且大家也不喜欢吃这种不细嫩软熟的感觉 。 因为蒸菜最讲究的就是鲜美和鲜嫩， 所以在清蒸之前一定要焯水 。 这样也能够让食材更加的柔嫩， 还能够让大家体验到不一样的口感 。 所以说蒸菜的做法是比较繁琐的， 大家一定要讲究这些步骤和技巧 。
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