酸甜口味的糖醋菜还真是不少 。 除了经典的糖醋排骨 ， 还有糖醋豆腐 ， 糖醋里脊糖醋鱼等等 。 只要你学会了一种糖醋汁的调味 ， 想要做什么菜 ， 一淋上糖醋汁仿佛什么菜都能做好 。 想了想也的确很少给家人做糖醋排骨吃 。
【酸甜开胃的糖醋排骨，入口不油不腻，端上桌都抢着吃】
那今天就来将这个糖醋排骨的做法分享给大家 。 入口不油不腻 ， 而且酸甜开胃 ， 就在一段上说 ， 肯定没有几个人不爱的 ， 我家不管是大的还是小的 ， 每次端上桌都抢着吃 。
大家可以仔细看一下我是怎么做这道糖醋排骨的 ， 具体学一下里面的糖醋汁是怎么调汁的 ， 只要学会了这个糖醋汁 ， 就可以糖醋万菜 。 剩下来的糖醋汁用来浇饭吃 ， 也是非常酸爽开胃的哦 。 不多说了 ， 喜欢的朋友们可以跟我一起试一试 。
【菜名】：糖醋排骨
【食材清单】：排骨 ， 冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 姜片 ， 植物油 ， 米醋 ， 清水 。
【烹饪步骤】：
1、准备一下我们一会儿要用到的所有食材 ， 排骨的话建议大家准备用肋排来做 。 这部分的肉不仅吃起来方便 ， 而且做出来的效果也更好 。 剩下的一些调料我们也提前提前准备好 ， 省得一会儿我们要用的时候手忙脚乱 。
2、把排骨切成小块了以后 ， 用清水将多余的血水冲洗干净 ， 然后再用厨房用纸将排骨表面的水分吸干 。
3、取出来一个小碗在碗里面加入冰糖 ， 醋 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽搅拌均匀 。
4、炒锅里面倒入食用油 ， 把油烧热了以后下入姜片炒出香味以后再下入排骨开始煎 ， 把排骨煎到表面金黄色 。
5、然后我们再将调制好了的酱汁还有清水都倒进去翻拌均匀 ， 用大火烧开了以后转成小火 ， 盖上锅盖烧个25分钟左右 。
6、中间我们可以中途再翻拌几次 ， 小心不要让排骨糊锅 ， 直到最后看到锅里面的汤汁收得差不多了以后就可以盛出来了 。 甜度适中 ， 不油不腻 ， 排骨软烂 ， 口感丰富 ， 不会觉得任何一种调料的突兀 。 颜色呈糖稀色 ， 不浓不淡,真的是全家男女老少都皆宜的经典菜 ， 尤其是小孩子们很喜欢吃 。
【小贴士】：
1、个人要是口味重的话 ， 可以在糖醋汁里面再稍微加点盐 ， 因为我家吃饭口味都比较大 ， 加上老抽生抽本身就带有一定的咸度 ， 所以就也没有再加盐进去 。
2、最后在收汁的时候一定要勤翻动一下 ， 不然很容易糊底 ， 我这个都稍微火有点大了 ， 做这个菜一定要留意 。
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