本文转自：物种日历
减肥是食品健康领域最具吸引力的话题，各种各样的“减肥神器”层出不穷，让人们眼花缭乱 。 其中，“白芸豆提取物”是人气极高的一种 。
餐前来两粒白芸豆提取物胶囊，大吃不怕胖？| Amazon
白芸豆提取物到底是什么？“吃了它就不怕胖”到底是商家的营销噱头，还是确有其事？
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“白芸豆提取物”是一种抑制淀粉酶活性的特殊糖蛋白，通过抑制人体对淀粉的吸收起到减肥效果 。
【号称“碳水阻断剂”、“大吃不怕胖”的白芸豆,真的有用吗?】商家添加的白芸豆提取物实际活性有多高，不得而知 。
白芸豆提取物仅对抑制碳水化合物有作用 。 而且，如果盲目依靠此类产品减肥，减少了必要的碳水化合物摄入，会对健康产生危害 。
从健康食品到“碳水阻断剂”
白芸豆生物学名字叫做“多花菜豆（Phaseolus vulgaris L.）”，作蔬菜时称为四季豆，属于豆科三大亚科之一蝶形花亚科的菜豆属 。
我们常吃的四季豆是菜豆的另外一个品种 | H. Zell / Wikimedia Commons
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