美食知识|如何做红烧鱼家常做法，红烧鱼的做法大全家常( 二 )

▼：准备用料
鲫鱼，生姜，大蒜，干的红辣椒，小葱，料酒，盐，油，豆瓣酱，白糖
▼：准备工作
鲫鱼去除内脏清洗干净，注意要把鲫鱼肚子里的黑色黏膜，也给去掉，在把鲫鱼两面划三刀口子，在放点盐和料酒，把鲫鱼腌个20分钟左右，把小葱清洗干净切成葱花，干辣椒清洗干净切斜块，生姜去皮切片，大蒜拍碎

▼：开始工作

把锅加热放油，等油有六成热时，就把鲫鱼下锅，煎成金黄色，在把煎好的鲫鱼，盛出来备用，锅里留点油，在放入大蒜，生姜，辣椒和适量的豆瓣酱炒香，
在把煎好的鲫鱼放入锅里，加入适量的冷水，老抽，一小勺白糖，然后点火烧开水，等水烧开后，开到中火，把锅里的鱼煮个10分钟左右，最后在放点盐和鸡精，在用大火收下汁就可以了，等出锅的时候，在放点葱花点缀一下

红烧鱼的注意事项

①在处理鲫鱼的时候，要先把鲫鱼腌制一会，然后在开始煎鱼，这样的好处就是，可以有效的减少鱼腥味，还能让鱼肉变得更加好吃
②在煎鱼的时候，注意不要放太多的油，火候也不要开的太高，最好把火候控制在小火，然后慢慢的煎，还有最关键的是，不要频繁的去翻动鱼

红烧鱼怎么做才好吃？主料

黄花鱼1条
辅料
油少许
葱少许
姜少许
蒜少许
糖少许
醋少许
料酒少许
番茄酱2勺
炖鱼料包1个
香菜少许
酱油适量
酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

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1
黄花鱼一条， 1斤多。
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2
去内脏收拾干净控干备用。
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3
平底锅放不下，我用电饼铛做的。锅一定要烧热，要不容易贴锅。中火开始煎鱼千万别着急，一定要等到煎好了再翻面，小心操作。
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4
【美食知识|如何做红烧鱼家常做法，红烧鱼的做法大全家常】一面煎好了另一面就好煎了。
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5
事先准备好要用的食材配料，葱，姜，蒜，炖鱼料包(买现成配好的) ，香菜(切段) ，糖，醋，料酒，酱油和最关键的去腥味的番茄酱。
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6
加入上边说的配料加适当的汤水，最好是热水或温水。
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7
大火烧开，小火慢炖。一直到剩很少的汤汁(中间可以翻动一次) 。小心把鱼盛出，把香菜在汤里烫一下浇到炖好的鱼上边。
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8
家常红烧鱼。不太会做但挺好吃的。

鱼红烧的家常做法红烧鱼怎么做最正宗做红烧鱼怎么做

主料2人份
鲈鱼1条
辅料
精盐2克
料酒1汤匙
蒜末（10克）2茶匙
葱段15克
姜片15克
酱油2汤匙
糖10克
八角1个
花生油适量
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1
红烧鱼的做法大全
将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤2
红烧鱼的做法图解