维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物 。 这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料 ， 也不是能量的来源 ， 而是一类调节物质 ， 在物质代谢中起重要作用 。 所以是断断不能吃的 。
维生素缺乏的原因：
1、食物供应严重不足 ， 摄入不足；如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等 。 比如叶酸受热损失 。
2、吸收利用降低；如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收 。
3、维生素需要量相对增高；如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群 。
4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加 。
参考资料来源：百度百科：维生素
3.过期的维生素C有什么用过期的维生素c也可以养花 ， 具体是将其放入花瓶中 ， 以便为花朵的生长提供营养素 。 同时还可以用作一种清洁剂 ， 能够有效清除地板、茶瓶里面的顽固污垢 。
维生素c在过保质期之后就可能被氧化分解 ， 产生出对人体有zd毒害的物质 ， 因此是不可以继续服用的 。 不过可以用来洗脸 ， 或者是在清洗完手后当作护手霜使用 ， 这样能够防止皲裂 ， 让皮肤保持白皙细嫩 。
扩展资版料：
维生素C的抗氧化作用 。 维生素C的抗氧化作用可以理解为是一种“保护作用” ， 例如 ， 保护人类机体或新鲜果蔬不易被氧化剂氧化损害 。
而维生素C的抗氧化作用其实就是维生素C还原性的另权--种体现由于维生素C具有较强的还原性 ， 因此会争先与空气中的氧发生氧化还原反应 ， 从而保护苹果表面不被氧化变色 。 在现代医疗上也可以利用维生素C较强的抗氧化作用 ， 抑制自由基对人体氧化的损害 ， 从而预防肿瘤和癌症的侵袭 。
【过期的维生素e可以用来养花吗】参考资料来源：百度百科-维生素C
4.请问过期的维生素E是否可以使用不要用了 。
维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素 ， 其水解产物为生育酚 ， 是最主要的抗氧化剂之一 。 对于细菌或者其他微生物来说 ， 是一个好的培养基的 ， 所以放置时间过长 ， 滋养很多细菌 ， 对人体有害 。
好处：
油炸时维生素E活性明显降低 。 生育能促进性激素分泌 ， 使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高 ， 提高生育能力 ， 预防流产 ， 还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、更年期综合症、美容等方面 。 近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应 ， 使末梢血管扩张 ， 改善血液循环 ， 预防近视眼发生和发展 。 维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化 ， 酯水解为酚羟基后为生育酚 。 人们常误认为维生素E就是生育酚 。
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