制作方法：
1、准备好食材 ， 和一把工具刀
2、板栗先洗干净后在盐水中泡1小时
3、用工具刀划个十字 ， 注意安全
4、先洒上一汤匙油搅拌一下
5、调一点点盐水
6、将栗子在锅中炒5分钟 ， 注意翻炒 ， 然后倒入30克盐水接着翻炒至盐水炒干为止
7、这时候每个栗子都炸开口了 ， 可以洒上白糖和黑椒粒继续翻炒5分钟 ， 即可关火
8、放凉后即可品尝香喷喷的栗子了
小贴士：炒的时候一定要勤翻着 ， 记得哪一个锅盖挡着 ， 防止嘣炸
板栗如何炒 原材料：
板栗1斤 。
调料：
白糖15克 ， 食用油5克 。
制作过程:
1、先把板栗倒入清水里清洗两遍 ， 洗干净沥干水放碗里备用 。
2、把板栗放在案板上摆好 ， 表面平的一面朝底下 ， 然后用刀切一刀 ， 要横着切 ， 切口最好能切到整个板栗的一半 。
3、板栗全部切好倒入锅里 ， 倒入15克白糖 ， 5克食用油 。
4、倒入适量的清水刚好没过栗子 ， 用勺子把搅拌均匀 ， 然后大火煮开后 ， 用盖子盖上转中火煮15分钟左右 。
5、时间到了以后打开盖子 ， 快速翻炒至汤汁收干即可 。
6、然后开中火不停的翻炒 ， 把板栗炒出焦糖的香 ， 表面油光发亮即可 ， 大概需要2～3分钟 ， 炒好即可出锅 。
糖炒栗子做好了 ， 既简单又美味 ， 十几分钟就能出锅 ， 香甜粉糯 ， 有浓浓的焦糖香 ， 这样做的糖炒栗子吃了也不上火 ， 而且口感特别棒 。
温馨小贴士：
1、板栗可以用刀切一字口 ， 也可以用剪刀剪十字口 ， 口子要切大一点 ， 切的时候要注意安全别切到手 。
2、煮栗子时水刚好没过栗子 ， 最后煸炒2～3分钟炒出焦糖香 ， 炒好的糖炒栗子既好吃又不上火 。
自己炒板栗怎么炒 红枣蒸板栗的做法
红枣蒸板栗的制作材料：
主料：栗子（鲜）350克,枣（干）70克
调料：冰糖10克,色拉油10克
1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口 ， 放在开水中煮透 ， 捞出 ， 放在凉水中浸透 ， 剥净表皮 。
2.锅中放入色拉油 ， 烧热 ， 放入板栗、红枣 ， 稍炸 ， 捞出 ， 放在碗中 ， 冰糖碾碎 ， 撒在碗中 ， 上笼蒸透即可 。
板栗焖鸡腿的做法
板栗焖鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿500克,栗子（鲜）250克
调料：植物油50克,大葱15克,姜10克,盐6克,白砂糖8克,料酒50克,味精3克,酱油5克,香油5克
1.鸡小腿用热水泡一下 ， 拔尽细绒毛 ， 清水洗干净；板栗洗净放入锅内 ， 加清水煮一下后取出 ， 剥掉外壳和内衣放入碗中 ， 上笼蒸至八成熟待用 。
2.炒锅放炉上倒入生油 ， 油温八成热时放入鸡腿炸一下 ， 见皮黄起皱即用漏勺捞出 ， 再放入栗子肉炸至金黄色时 ， 连油倒入漏勺干油 。
3.油锅回放炉上 ， 放少量油 ， 下葱段、姜片煸炒 ， 放入鸡腿 ， 加入酱油、黄酒和少许清水 ， 加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子 ， 同时加入精盐、白糖、味精继续焖 ， 筷子能戳动时拣去姜葱 ， 用旺火收汁 ， 淋上麻油出锅 ， 冷却后装盘 ， 鸡腿摆成圆形 ， 中间放上栗子即成 。
板栗焖鸡腿的制作要诀：
1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿；黄酒就是料酒 。 2.因有过油炸制过程 ， 需准备植物油约500克 。
板栗排骨汤的做法
板栗排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)150克
辅料：栗子（鲜）50克
调料：盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克
. 将排骨洗净 ， 用开水焯一下后捞出；
2. 板栗剥皮待用；
3. 坐锅点火 ， 加入开水和排骨 ， 再放进葱、姜煮1个小时左右；
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