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美食知识|果酱怎么做，七种自制水果酱详细步骤

小知识


怎么做果酱简单方法 金橘果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：煮金橘果酱的制作材料： 主料：金橘600克
辅料：土三七3克
调料：麦芽糖300克,冰糖200克教您金橘果酱怎么做 ， 如何做金橘果酱才好吃 1. 金橘洗净沥干水分 ， 对切后挤汁 ， 籽挑除 ， 备用；
2. 将水放入锅中煮沸 ， 加入甜菊续煮10分钟 ， 至水剩一半量；
3. 捞除甜菊 ， 再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；
4. 加入金橘果肉汁用小火续煮；
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌 ， 以避免烧焦 ， 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火 ， 装瓶后放凉后冷藏保存 。 金橘果酱的制作要诀： 1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高 ， 避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩；
2. 也可使用蜂蜜取代冰糖 ， 除了增添风味 ， 更具有止咳化痰的功效 。 草莓果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：果汁味 工艺：蒸草莓果酱的制作材料： 主料：草莓500克,柠檬100克
调料：白砂糖350克,果冻30克教您草莓果酱怎么做 ， 如何做草莓果酱才好吃 1.草莓选择中等形状 ， 大小一致的 ， 去蒂 ， 用盐水洗净 ， 再擦干水 。
2.果冻加入冷开水 ， 搅匀备用 。
3.将柠檬挤汁 ， 与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中 ， 中火20分钟后 ， 中途需要搅拌多次 ， 视凝结成浓稠状时 ， 即可取出 ， 待冷却后装入瓶内 。 金黄番茄果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：酸甜味 工艺：煮金黄番茄果酱的制作材料： 主料：番茄600克
辅料：土三七2克
调料：柠檬汁15克,麦芽糖300克,冰糖100克教您金黄番茄果酱怎么做 ， 如何做金黄番茄果酱才好吃 1. 煮沸半锅水 ， 将番茄从底部划十字刀痕 ， 放入锅中烫至皮稍开；
2. 取出将皮剥除 ， 切小块放入果汁机中打成果泥备用；
3. 将水放入锅中煮沸 ， 加入甜菊续煮10分钟 ， 至水剩一半量；
4. 捞除甜菊 ， 再加入麦芽糖拌煮至溶化；
5. 加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮；
6. 熬煮时要时常用木勺搅拌 ， 以避免烧焦 ， 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火 ， 装瓶后放凉后冷藏保存 。 小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
果酱怎么做 苹果酱制作
原料：
苹果200克 ， 砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右） ， 盐水适量 。
做法：
1、苹果削皮去芯 ， 对剖成八块 ， 浸于盐水中 。
2、放入锅中 ， 撒砂糖的一半于苹果上 ， 加少量的水 ， 以中火煮 ， 去浮沫 。
3、煮至苹果呈透明色 ， 并溢出甜甜的香味时 ， 拌入余下的砂糖 ， 调整甜味 。
4、果酱显出光泽 ， 呈溶合状时 ， 即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶） 。
苹果酱 ， 除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外 ， 还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分：
玫瑰水梨果酱制作
材料：
梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；柠檬汁15克；麦芽糖300克 。
做法：
1、水梨洗净沥干水分 ， 去皮、去果核 ， 切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2.、将水放入锅中煮沸 ， 加入甜菊续煮10分钟 ， 至水剩一半量；
3、捞除甜菊 ， 再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4、加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5、熬煮时要时常用木勺搅拌 ， 以避免烧焦 ， 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分钟即可熄火 ， 装瓶后放凉后冷藏保存 。

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