清炖老母鸡汤怎么炖好喝又营养 可以配山药、红枣、枸杞 。 山药红枣土鸡汤的做法如下：
准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开， 水开后下入鸡块和黄酒5ml， 汆烫后捞出（大火7分钟），
3、砂锅中加入开水2500ml， 下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），
4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），
5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），
6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），
7、调入盐3g， 小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），
8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了， 汤鲜味美， 营养丰富 。
9、山药红枣土鸡汤成品图 。
煲鸡汤如何煲既营养又好喝? 老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤， 老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净， 与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内， 用慢火焖煮（水不沸腾为宜， 使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出） 。 约煮3小时， 直至鸡肉脱骨， 加入味精， 即可食用 。
主料：母鸡、水、食盐
做法：
1、取一个大的锅子装入适量的水， 将整只冷鲜的老母鸡内外洗净 。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量 。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中， 用厨房纸吸干老母鸡表面的水分， 然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身， 搓到感觉盐在鸡皮上充分融化 。 （只搓鸡皮， 不要让盐接触鸡肉的部分）
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制， 会使蒸好的鸡鸡皮香脆） 。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖， 然后将处理好的老母鸡放入砂锅中， 加入1250克清水蒸制30分钟 。
6、然后在锅中加入适量的盐， 再蒸20分钟即可 。
鸡汤怎么炖既好喝又营养？ 主料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克
辅料：盐适量、枸杞少许
1、首先备齐炖汤的食材， 鸡架提前从冰柜拿出来解冻 。
2、把白果去掉外皮后， 用清水浸泡 。
3、浸泡好的白果， 再去掉皮和白果的芯， 因为白果的芯苦味大 。
4、红枣洗净浸泡半小时 。
5、把鸡架洗净后， 用刀剁成大块 。
6、锅中倒入适量的清水， 把鸡块放入锅中， 加入葱姜和料酒 。
【美食知识|如何炖鸡汤好喝又营养，炖鸡汤三放三不放】7、大火煮沸后继续煮2分钟左右， 捞出过冷水冲洗干净 。
8、砂锅里一次性倒入足够的炖汤的清水， 放入葱段和姜片， 加入炖鸡汤调料包 。
9、大火煮沸后， 撇去浮末 。
10、盖上锅盖小火炖煮1小时后 。
11、加入洗净的白果 。
12、再放入浸泡好的红枣 。
13、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时 。
14、这个时候根据个人口味， 加入适量的盐调味 。
15、撒上少许枸杞即可关火 。
16、白果红枣鸡汤成品图 。
如何炖鸡汤好喝又营养窍门 鸡跟山药一起炖好喝又有营养 。
准备用料：鸡1只、山药2根、油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量 。
1、将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块， 准备好姜片 。
2、锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入 。
3、翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 。
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