【麦芽糖和白糖的区别】
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麦芽糖和白糖的区别主要在于制作来源不同、口感不同、外观不同、用途不同、效果不同 。 麦芽糖是一种很有粘性的糖，而白糖并没有粘性 。 一般制作蛋糕或饼干的时候会用白糖，因为白糖更能融入到面团里 。 麦芽糖通常用来制作牛轧糖、糕点等，能让糕点成品清澈透亮 。
白糖和麦芽糖制作的原料不一样 。 白糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的，而麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。 白糖和麦芽糖的外观完全不一样，白糖是白色的蔗糖结晶体，麦芽糖是金黄色的，呈胶体状态 。
生活中，白糖的使用更广泛一些，白糖不仅能用来制作饼干、糕点等，还能在炒菜的时候适量添加些，能增加菜肴的口感 。 麦芽糖主要用于烘焙之中，使用范围并不广泛 。
麦芽糖比白糖更甜，具有黏性，不可吃太多 。 麦芽糖不能代替白糖食用，而白糖可以代替麦芽糖食用 。 在没有麦芽糖的情况下，可以使用白糖 。 无论是麦芽糖还是白糖，都不可大量食用，以免给牙齿带来损伤，影响牙齿的健康 。
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