调查发现 ， 脱发常见于喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及经常饮用碳酸饮料和酗酒者中 。 这些食品含头发生长所需的营养成分较少 ， 影响毛囊的营养 。 此外 ， 酗酒过度常会导致胃肠疾病 ， 影响蛋白质、维生素及矿物质的吸收 ， 从而影响头发生长 。
头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质 ， 因此每日应摄入适量富含蛋白质的食品 ， 如鱼类、瘦猪肉、牛奶、乳制品及豆制品 。
维生素 A对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善 ， 促进头发的生长起十分重要的作用 ， 含维生素 A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜 ， 其次动物肝脏、鱼虾类以及蛋类也富含维生素 A 。
维生素 B可以促进头皮的新陈代谢 ， 维生素 B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中 ， 如小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等 ， 此外沙丁鱼、奶酪中也含有丰富的维生素 B类 。
维生素 E可以促进血液循环 ， 它主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中 。
矿物质摄入不足同样会影响头发生长 。 这是因为铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质 ， 缺乏这些物质会引起头发过早变白 。 黑色食品则含有较多的这类微量元素 ， 常见的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等 。
保护头发还要注意忌食辛辣刺激食物 ， 如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等 ， 忌油腻、燥热食物如肥肉、油炸食品等 ， 也要忌食高糖和高脂肪类食物 。
吃出一头亮泽的头发
你知道吗？一个人头发的好坏 ， 在一定程度上反映出人体的营养状况 。 除去生理性衰老引起头发的变化之外 ， 一般认为头发浓密、乌黑、有光泽 ， 营养状况良好 。 反之 ， 头发稀疏、枯黄、无光泽 ， 且大量脱落、折断 ， 则是营养欠佳的表现 ， 这自然离不开均衡的饮食结构 。 看看吧 ， 你需要这些食物来补充你的秀发 。
让黑头发飘起来
氨基酸和维生素A、B、C、D是头发生长的必需营养成分 ， 而铜、铁、锌等微量元素与泛酸又能防治毛发和头发的脱落 ， 芝麻、核桃、豆类等植物蛋白质、海带、贝类中的钙质对头发乌黑光润有特殊功用 ， 动物肝脏、红枣茶、首乌汁有改善头发色泽的作用 ， 水果、瘦肉、鸡蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳类、黑豆等食物能促进细胞再生 ， 对治疗脱发有辅助作用 ， 鸡、蛋、鱼、牛肉、牛奶能促进头发角质蛋白的合成 。
乌发茶原料：何首乌40克、枸杞子20克、野菊花40克、大红枣100克、冰糖20克、生地20克放入壶中 ， 用开水冲好 ， 每天饮用代替茶水 ， 长期坚持饮用 ， 可以收到意想不到的效果 。
乌发奶原料：黑芝麻、花生、杏仁、松子、核桃仁、熟绿豆各半斤 ， 用石磨碾成末之后 ， 装入消过毒的瓶子中 ， 每日早、晚各冲服50克 ， 长久坚持下去 ， 头发就会逐渐变得光泽、乌黑起来 。
乌发油原料：新鲜鸡、鸭各一只 ， 宰完后取出其内部的脂肪200克 ， 放入干净的碗中 ， 加入20毫升水 ， 上锅蒸10分钟 ， 过滤后 ， 将新鲜的油汁留下来 ， 放入一个瓶子中 ， 早晚各服一汤匙 。 长久下去 ， 会使头发恢复往日的“青春” 。
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