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美食知识|晒干的小鱼怎么做好吃，小鱼干怎么做好吃又简单家常的

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晒干的小鱼干怎么做好吃法 香辣小鱼干做法如下：准备好小鱼干 。 建议都去买超市里的小鱼干哦 ， 比较卫生 。 小鱼干的品种还是挺多的 ， 小编最喜欢买下图这样的小鱼干 。
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准备好半颗大蒜 ， 用刀拍扁 ， 然后切成蒜泥 。 有专门的捣蒜器更好 ， 否则只能用菜刀慢慢切碎大蒜头 。
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再取青椒半只 ， 切碎备用 。 喜欢更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用 。 干辣椒可以不切 ， 口感上辣味会弱一些 。
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准备好郫县豆酱 。 也可以用别的酱代替 ， 但是这种酱厨房最常见了 ， 做回锅肉等都是用这个酱 ， 做小鱼干只需要一小勺就可以了 。
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热锅下油 ， 油稍微开的时候 ， 加入步骤2准备好的蒜泥开始爆香 。 几秒钟即可 。
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加入小鱼干开始炒 。 小鱼干怎么做好吃 ？这中间加入一些料酒可以让小鱼干口感更加鲜美哦 。
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加入事先准备好的干辣椒段 ， 也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香 ， 相信不少小伙伴更习惯于这个做法吧 。
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加入郫县豆瓣酱 ， 炒香 。 郫县豆瓣酱是非常咸的 ， 小鱼干本身也很咸味 ， 所以豆瓣酱不需要多放 ， 小鱼干如无特殊情况 ， 也不需要加更多的盐 。
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加入青椒 ， 翻炒 。 青椒无需很早就放 ， 否则会丧失本身的所含的维生素 。 小鱼干怎么炒？
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加入极其少量的水 ， 否则会影响口感 。 翻炒数下后可以感受下咸淡 ， 再决定是否加盐 。
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干鱼怎么做好吃 准备材料：毛豆少许、尖椒6个、小鱼干少许、 葱姜蒜少许、干红椒2个
制作步骤：
1、材料准备好 ， 毛豆和尖椒都洗干净
2、葱姜蒜也都切好备用
3、锅里放少许油 ， 先放小鱼干炒一下 ， 放一边    
4、放花椒 ， 干红椒 ， 葱姜蒜 ， 放料酒 ， 醋 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 放毛豆翻炒 ， 再放小鱼干混合
5、即可出锅食用

腌过晒干的鱼怎么做好吃 主料；小鱼1000克、面粉300克 。
辅料；胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克 。
1、小鱼提前去掉内脏 ， 清洗干净 。



2、放胡椒粉 ， 生姜丝 ， 料酒 ， 生抽 。



3、搅拌均匀 ， 中间翻动几次 ， 以便入味 ， 最好腌制2——3小时以上 。



4、控一下汁水 ， 裹上面粉 。



5、依次裹完全部小鱼 。



6、锅中放适量胡麻油烧6 ， 7成热 ， 插入筷子冒小泡 ， 先少放几条小鱼炸制 。



7、晃动锅体 ， 使其受热均匀 。



8、油温达到一定温度稳定后 ， 可依次多放几条 。



9、炸至小鱼定型 ， 表层微黄后 ， 捞起沥油 。



10、先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边） ， 炸完全部 。



11、关火待油温平稳 ， 再次烧至6－7成热 ， 全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆 。



12、颜色对比 ， 左边已复炸 ， 颜色略深 。



13、复炸好的小鱼垫厨房纸沥油 。



14、沾上椒盐粉 ， 备上小酒 ， 开始享用吧 。



15、干炸小鱼成品图 。

晒干鱼怎么做才好吃 我是一个游走在城市的大街小巷 ， 寻觅美食又喜欢分享美食 ， 更喜欢创新美食的美食达人 。 小佳对美食是颇有天赋的 ， 看过、尝过就会将一个一个孤单单的食材融合为灵魂菜品 ， 这么聪明的小脑袋瓜儿都是因为小佳爱吃鱼 ， 从小就吃各种鱼 ， 海水鱼、淡水鱼 ， 野生的、池养的 ， 全部都来者不拒 。

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