制作过程：第一步，首先准备出鲫鱼，大的一条，小的两条即可，没有过多的约束，然后将鲫鱼不能食用的部分都去除干净，然后冲洗好，控干鲫鱼中的水分，待用，鸡蛋1个磕入在碗中，不要打散；
第二步，锅中添上适量的食用油，将鸡蛋倒入锅中开始煎，待将其一面煎至定型后，即可翻面继续煎，将鸡蛋的两面都煎得比较老一些，煎好的荷包蛋盛出待用，重取一锅，烧热后；
第三步，用生姜擦一下锅底，然后加上点食用油，放入处理好的鲫鱼下锅煎，别急着翻动，轻轻晃动锅防止粘锅，待将鱼煎至定型后即可翻面，将两面都煎黄，可以一条一条分开煎；
第四步，萝卜半根清洗干净后，去皮，将其切成片或者是丝，然后放入锅中翻炒片刻，加上适量的清水，同时放入生姜片，待将水煮开后，将之前煎好的荷包蛋放入锅中继续煮；
第五步，这个过程可以发现汤汁慢慢发白，待用筷子可以轻松插入鱼肉中的时候，加上点食盐和胡椒粉调味，盛出后撒上葱花做点缀，便可以享用 。
【美食知识|如何熬鲫鱼汤，清汤小鲫鱼的做法】小编总结：鲫鱼的价值丰富，但是价格却比较亲民，符合大众的消费水平，买一条鲫鱼搭配萝卜炖汤，在享受美味的同时还可吸收其中的价值，鲫鱼中含有钙元素以及丰富的蛋白质，不管是大人还是小孩吃，对身体都会有很好的帮助，俗话说得好“肉的精华都在汤里”，所以说用鲫鱼熬的汤比肉还要营养价值高，在炖煮鲫鱼汤的时候，大家只要掌握好方法，口感和价值都会提升不少，鲫鱼不管是和萝卜还是豆腐搭配，都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法 。
烹饪小技巧：1、做鲫鱼汤不发白？用上1个小技巧，便是加入一个煎的荷包蛋，因为用油煎过，再加上用开水煮，汤的颜色便会发白，而且这样炖的汤也会特别鲜香；
2、鲫鱼别直接下锅煎，多加1个步骤，便是用生姜擦锅底，经过这个烹饪，可以在锅底形成一层隔离膜，鲫鱼下锅煎的时候，因为与锅底隔离，所以不会粘锅，而且煎过的鱼也可以帮助去除一定的腥味；
3、鲫鱼汤中别添加过多的调味料，我只用了食盐和胡椒粉做调味，口感便会特别丰富 。
怎样熬鲫鱼汤？ 把鲫鱼清理内脏洗干净，锅放入少量的油把鱼煎一下加入开水，大火烧开小火慢炖1小时以后鱼汤奶白色非常浓稠 。 加入盐调味就可以了 。
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