草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|猪血怎么做，新鲜猪血怎么煮( 二 )

小知识


1、猪血切片
2、豆腐切片（这都是家里吃火锅的剩料） ， 有冻豆腐和鲜豆腐 ， 红色的是火腿（没放在此菜里）
3、大葱切段 ， 姜切丝4、油热后 ， 先下葱姜爆香
5、放入猪血 ， 轻轻颠勺 ， 用铲子时不要用力太大 ， 因为猪血太脆 ， 容易翻碎
6、猪血很容易熟 ， 等猪血颜色变暗 ， 放入豆腐翻炒一下 ， 加盐拌匀即可 。 一款简单补血美容的大葱炒猪血做好了 ， 请亲们尝尝吧
猪血300克； 配料：芹菜100克 ， 红萝卜50克 ， 蒜茸10克； 调料：高汤50克 ， 精盐5克 ， 味精3克 ， 胡椒粉2克 ， 白糖2克 ， 加饭酒5克 ， 芝麻油2克 ， 湿淀粉15克 ， 花生油20克 。
做法：
（1）将猪血洗净 ， 切成块后氽水沥干待用；芹 菜洗净 ， 切成3厘米长条 ， 红萝卜切丝 。
（2）把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁 。
（3）锅置旺火上 ， 下花生油烧至五成热 ， 放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁 。
猪血500克 ， 尖椒 100克 ， 干尖椒 5克 ， 葱 10克 ， 姜 10克 ， 醋 5克 ， 酱油 5克 ， 高度白酒 少许 。
1 ， 猪血切成片 。 2 ， 尖椒去籽洗净切成段 。
3 ， 热锅下油 ， 先放入干尖椒爆香 。
4 ， 再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒 。
5 ， 再放入尖椒 ， 葱姜 ， 醋 ， 酱油 。
6 ， 大火翻炒一分钟出锅即可 。
猪血650克青蒜100克
油适量盐适量糖适量姜适量辣椒适量葱适量料酒适量鲜抽适量 
1.准备好食材
2.青蒜洗净切段 ， 猪血切粗条 ， 用开水泡10分钟捞出
3.锅里油热 ， 放姜 ， 辣椒爆香
4.放下猪血煸炒至转色 ， 盛出
5.锅里油热 ， 放青蒜炒1分钟
6.放入猪血煸匀7.加盐 ， 糖
8.加鲜抽 ， 煸匀即可

猪血怎么做好吃？ 第一步：准备食材、猪血、香菜、大蒜、芹菜、蚝油、小辣椒、盐等食材 。 然后 ， 把猪血改刀切成片 ， 之后 ， 锅黎放入适量的水 ， 然后就等到水开 ， 接着就是把准备的食材都切好 ， 这样能方便接下来的食用 ， 其实 ， 许多人都知道猪血的味道是有点重 ， 所 ， 想要腥味 ， 准备开水就是让猪血焯水 ， 水开之后就把猪血倒入在里面 ， 让如姜片 ， 等到几分钟之后就可以放入到碗里了 。
第二步：猪血焯水好了之后 ， 就把蒜末放入到锅里爆香 ， 让它的香味散发出来之后 ， 就被炒好水的猪血倒入到其中 ， 在不停的炒 ， 火就不要太大了 ， 这样防止猪血炒糊 ， 而且口感也会有变化 ， 只能用小火慢慢的炒 。
第三步：把适量的水倒入到锅里 ， 之后在把食盐、蚝油、芹菜也放入到猪血里面 ， 然后让猪血开始煮 ， 煮的时间也不用太长 ， 这样才不会让猪血的口感变老 。 之后 ， 看见猪血沸腾之后 ， 然后在配上有些红色的小辣椒 ， 这样颜色上会更加好看 ， 最后在放点香菜在上面 ， 不喜欢吃生的香菜的人 ， 可以把香菜混合在猪血里面 。
最后 ， 猪血就可以出锅了 ， 这样做出来的不仅Q弹还入味 。
猪血怎么做好吃又嫩

  1. 盆中放3勺盐后加入纯净水 。
  2. 等鲜猪血凝固用刀切块 。
  3. 等锅中的水烧到80度 ， 放入血块 。 加盖小火焖30至40分钟 。
  4. 从锅里捞出洗净浸在凉水里 。
  5. 一般在乡下家里杀猪的时候 ， 先用盆子把猪血接住 ， 然后趁热往里面放一点盐 。 然后搅动一下就放着让它凝固 。 现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的 。
  6. 当然还加有生粉 。 所以最好少吃为妙 。 要买尽量在品牌的猪肉店买 ， 这样有保证些 。 猪血很好煮熟的 。 在家里做这个菜最好先过一下水 ， 先把冷水倒锅里然后放入猪血 。

    推荐阅读


上一篇：美食知识|泡面怎么煮，煮方便面的正确顺序

下一篇：龙眼大小年的原因及预防措施