维生素A的化学名为视黄醇 ， 是最早被发现的维生素 。 维生素A在分类中属于脂溶性维生素 ， 同属于脂溶性维生素的还有维生素D(又称钙化醇)、维生素E(又称生育酚)和维生素K(又称凝血维生素) 。
那么 ， 维生素A有什么作用呢?
专家指出 ， 营养不良的孕妇在孕期服用维生素A ， 可让孩子在童年拥有更强健的肺 ， 而且直到九岁后这一有益影响仍很明显 。 这项研究对尼泊尔1,371名儿童进行了调查 ， 结果显示 ， 与母亲怀孕期服用安慰剂的对照组孩子相比 ， 孕期服用维生素A者所生孩子的肺活量大约高出3% 。
美国约翰霍普金斯大学的柴柯里(William Checkley)博士及同事在《新英格兰医学期刊》上写道：“在营养不良较为普遍的群体中 ， 早早补充维生素A或对肺部健康产生深远影响 。 ”
研究人员也让孕妇补充β-胡萝卜素 ， 但她们的孩子在肺功能测试中并未表现更佳 。 β-胡萝卜素可以转化为维生素A 。 研究人员之所以认为肺功能加强得益于孕期补充维生素A ， 是因所有受访儿童在出生後都曾定期补充维生素A 。
哪些食物含有维生素A
维生素A 存在于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内 。 牛肝、羊肝中最高 ， 每100g在20000视黄醇当量左右;其次是鸡肝在10000左右;鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间 。 各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右 。
植物中不含有维生素A ， 但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质 ， 它在人和动物体内能转化成维生素A ， 所以胡萝卜素又被称为前维生素A或维生素A原 。 胡萝卜、西兰花、枸机 都富含胡萝卜素 ， 每100g在1500视黄醇当量左右 。
日常生活中 ， 我们可以很容易的从颜色中分辨维生素A含量的多少 。
在一般情况下 ， 蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时 ， 胡萝卜素的含量也比较高 。 许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色 。 绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜 ， 胡萝卜素的含量也十分丰富 ， 只不过它本来的黄色被叶绿素(绿色)所掩盖了 。
维生素A虽然很重要 ， 但它是一种脂溶性维生素 ， 能够在体内储存 ， 因此不能补充过量 ， 否则可引起中毒 。 因此 ， 补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用 。
炎热的夏天到了 ， 露胳膊露腿才够凉快 。 可是 ， 一起露出的还有手臂和小腿上粗糙不平又发红的一片片“鸡皮肤” ， 令人尴尬 。 网上有各种声称能祛除“鸡皮肤”的 产品热销 ， 很多爱美之人趋之若鹜 。 需要提醒的是 ， “鸡皮肤”学名叫毛周角化症 ， 大多是遗传所致 ， 无法彻底治愈 ， 除了影响美观外 ， 对生活没有任何影响 。
皮肤粗糙补点维生素A
说到保养 ， 由于“鸡皮肤”是缺水又缺油的皮肤 ， 适当涂抹一些滋润的保湿霜可让“鸡皮肤”摸起来变得柔润 ， 但切记不能用油状或粉状的 ， 这类产品容易堵塞毛孔 ， 使症状加重 。
缺乏维生素A会引起全身性的干燥 ， 而干燥会加剧了毛囊角化的症状 ， 所以 ， 患者可适当补充维生素A和维生素E ， 也可吃些富含维生素A的胡萝卜和动物肝脏 ， 缓 解皮肤干燥 。 要提醒的是 ， 千万不能用手去抓 ， 当患者抠抓时 ， 会使毛孔周围的组织水肿 ， 如此一来 ， 毛孔开口变得更小 ， 更容易堵塞 ， 就会产生粉刺、毛囊炎的现 象 ， 如果抓伤 ， 也会形成疤痕及色素沉淀 ， 届时要治疗或改善 ， 就更加麻烦 。
此外,还要养成良好的生活习惯 。 熬夜、过度疲劳、饮水不足等原因都容易导致皮肤粗糙暗沉 ， 此外每天还应进食大量新鲜的水果、蔬菜等 。
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