冬季气候寒冷， 阴盛阳衰 。 人体因遭受寒冷风侵袭， 机体的生理功能和食欲等均会发生变化， 且寒邪最易入肾而引起多种疾患 。 因此， 这时要注重温补肾气， 以提高抗御风寒的能力 。 然而， 食用哪些蔬果才能吃的健康呢？其实， 就饮食而言， 凡性温或有补肾作用的蔬果， 均在首选之列 。
辣椒
【冬季如何吃蔬果】辣椒性味辛、热， 具有温中散寒、健胃消食的功效 。
推荐食疗：青辣椒250克， 切成小段， 放锅中煸炒至软， 拨在一边；另用食油适量， 烧热， 下黑豆豉250克， 翻炒至香时， 再将辣椒混入略炒拌均匀即成 。 用于受寒胃腚疼痛 。
香菜
香菜性温味甘， 能健胃消食， 发汗透疹， 利尿通便， 驱风解毒 。
推荐食疗：香菜叶1000克， 葡萄酒500毫升， 将香菜浸入酒中， 3日后去叶饮酒， 痛时服15毫升 。 该方具有治胃寒疼痛的功效 。
桂圆
桂圆味甘、性温， 有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效 。
推荐食疗：龙眼肉15克， 莲子30克， 大枣10个， 加水适量， 煎汤服 。 该方可用于心脾两虚、食欲不振、心悸怔忡、汗等 。
红枣
红枣味甘、性温， 能补中益气、养血生津， 可用于治疗“脾虚弱、食少便稀、气血亏虚”等疾病 。
推荐食疗：红枣150克， 冰糖50克， 加水350毫升煮熟， 收干水分， 捣成枣泥， 再加入蜂蜜250毫升拌匀， 盛在干净的玻璃瓶中， 饮用时取1茶匙加入温开水即可 。 大枣、蜂蜜都是温性食材， 在寒冷的冬季， 喝一杯这样的茶可以补充元气， 增加热量 。
菠菜
性凉， 味甘辛、无毒， 具有补血止血， 利五脏， 通血脉， 止渴润肠， 滋阴平肝， 助消化的功效 。
推荐食疗：菠菜、大枣各50克， 粳米100克， 将粳米、大枣洗净， 加水熬成粥 。 煮熟后， 再加入菠菜煮沸即可 。 此粥具有健脾益气、养血补虚的功效， 可用于治疗缺铁性贫血 。
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