食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱
1、香葱洗净 ， 切葱花 。
2、首先把鸡蛋在碗中打散 ， 然后用筷子拌匀 。 如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐 ， 如果喜欢甜的则加入少量白糖或牛奶 ， 拌匀 。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水 ， 水是煮沸过的温水 ， 然后把水和鸡蛋搅拌均匀 ， 如果有滤网可以用滤网过滤一下会让鸡蛋更丝滑 。
4、在锅中把水烧热 ， 再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮 ， 在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜 ， 可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中 。
5、蒸煮时间大概10－15分钟 ， 此时的鸡蛋羹的香气也出来了 ， 鸡蛋羹就蒸好了 。
6、最后 ， 根据个人喜好在加些额外的调料 ， 比如撒上葱花 ， 加点白糖 。
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