7、蒸锅中放水烧热， 放上篦子， 篦子上铺上湿棉布， 把揉好的馒头， 均匀放入， 不要开火， 再次发10分钟左右 。
8、发好后， 开火蒸15分钟， 焖2分钟就可以了 。
蒸馒头如何发面的方法 主料：紫薯100克， 面粉150克， 水40克， 酵母2克
辅料：面粉200克， 水95克， 酵母2克
步骤：
1、称取一部分紫薯， 和紫色面团材料一起揉成团， 要干硬一些的面团 。
2、白色面团也揉好， 开始发酵， 面团粗糙也没关系， 等发酵好可以再揉 。
3、发酵好的面团多揉一会， 揉成比较光滑的面团 。
4、分别取一些紫色和白色面团， 擀成片， 用工具刻出白色和紫色的花朵， 待用 。
5、剩余的紫色和白色面团， 分别分成平均的两份 。
6、四面团分别擀成厚片 。 在其中一片白色面片上放紫色花朵， 一片紫色面片上放白色花朵 。
7、用擀面杖擀一下， 使花朵充分黏合在面片上 。 擀的时候用力要均匀， 不要把花朵擀变形了 。 白底紫花 。
8、紫底白花 。
9、花朵朝下， 上面摞上一片和花朵同色的面片， 卷起来 。
10、切成大小均匀的刀切馒头 。
11、蒸锅内垫纱布， 放上馒头胚子 。 醒发20分钟后， 上汽后蒸15分钟即可 。
怎样发面蒸馒头 酵母粉发面虽然快， 但是馒头还是味道跟街上卖的差不多， 要想馒头好吃我试过两种方法还算比较好， 一种是白酒发酵， 另一种是米酒发酵， 发酵以后的面蒸出来的馒头松软好吃 。 ：取适量的面粉放入到盆里面， 再向面粉当中加入少量的食用油和一勺白砂糖， 一边搅拌面粉一边倒入酵母粉水， 一直搅拌到面粉呈现絮状为止， 用手将面揉成光滑的面团
【美食知识|如何发面蒸馒头，用啤酒代替酵母蒸馒头】老年人受传统的影响对前者则情有独钟 。 我也认为后者蒸出的馒头就口感而言较前者略胜一筹 。 由于饮食习惯民族风俗不尽相同， 做馒头方法也不拘一格， 总之只要适合自己的口感就是上等美食 。 用温水活一碗面， 用塑料袋包好放一天也就是24小时左右， 用手指按压看看是不是特软， 这就说明可以发面了 。 一斤面四两水， 温水化开面团也可以捏成小疙瘩 。 按比例倒入面粉揉匀 。 醒发6个小时左右就可以做馒头了 。
活性干酵母（酵母粉）是一种天然酵母提取物， 不仅富含营养， 而且更有价值， 还富含维生素和矿物质 。 它不仅富含维生素， 还对面粉中的维生素具有保护作用 。 不仅如此， 酵母还可以在育种过程中的出籽的丝瓜见过没有， 如果面已经发到像出籽的丝瓜内部那样了， 就证明面已经发好了， 可以做馒头了
如何发面做馒头 馒头做法如下：
用料
主料 面粉500克 糖80克
辅料 酵母5克 水250克
馒头的做法
1.面粉等材料准备好
2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ， 先少许温水
3.5克的酵母
4， 倒入温水里融化， 让酵母好发酵
5.白糖80克就够了， 如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖
6.面粉倒下中间挖一个洞， 先下酵母水 。 再下白糖水搅拌
7.再来是手工揉面， 小揉后放10分钟再揉比较好揉
8.然后发酵1.5倍大
9.拿出来排去气体， 揉和揉到没有气泡
10.分成9到10份
11.揉搓成团 成圆， 放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸， 玉米叶， 纱布都行）
12.冷水下蒸笼， 冒气大概蒸个25分钟， 就好了 。
馒头中含有酵母， 酵母分为鲜酵母、干酵母两种， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物， 营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。 除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外， 酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
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