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誓将白发变黑发——核桃山药莲子心糯米粥

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有这么一个人， 每年冬天的时候， 他表弟经常会腰酸背痛， 不管白天黑夜都尿多， 还老失眠， 样子看起来特别苍老， 还长了不少白头发 。 而且， 他表弟吃饭吃得特别少， 不知道饿， 油腻一点的东西根本就吃不进去 。
他表弟媳想给他表弟煲点补汤喝， 可他表弟又容易胀气， 消化不良， 搞得他表弟媳特着急， 她直问他怎么办 。
他跟她解释说， 其实像他表弟这样情况的人并不少见 。 因为冬主藏， 本来是一个应该好好休息的季节， 但年底工作任务重， 大家都在这时忙着把一年没完成的事情做完， 精神稍一紧张， 再加上饮食不规律， 身体就容易出现各种不适了， 体质就越来越差 。
所以， 像他表弟这样情况的人， 并不适合大补， 而要吃些营养清淡的食物来温补才对 。
于是， 他建议他表弟媳煮核桃山药莲子心糯米粥给他表弟喝 。
这个粥， 选材简单， 但营养丰富， 疗效非凡 。 其中， 核桃仁的蛋白质丰富， 油脂大， 可以补脑、润肤、防脱发和乌须发等， 特别适合秋冬季节食用 。

山药则可同时补肺、脾、肾三脏， 有益肺肾、健脾胃的作用；莲子心有清热、养心的作用， 能调理因心烦、长期熬夜、精神紧张、压力大等导致的失眠；糯米特别适合冬季食用， 因为它较一般的大米更有温补强壮的作用， 而且可以防止莲子心的寒凉伤了脾胃 。
喝了一段时间， 他表弟睡觉好了， 吃饭也有胃口了， 精神也有了很大改善， 甚至连原来老困扰他的尿频问题都解决了 。 您在秋冬的时候， 也可以自己在家煮这个粥喝 。
这个核桃， 最好要买当年秋天收成的生核桃仁 。 因为核桃和其他坚果类的食品一样， 放置时间长了会受潮， 受潮以后容易产生大量黄曲霉素， 而黄曲霉素会导致肝癌 。
至于山药呢， 要买那种细的、新鲜的 。 粗山药不仅没有细山药香， 营养价值也稍差 。 如果买不到新鲜的山药， 您也可以去药房买“怀山药饮片”代替， 但是效果就会稍差一些 。 莲子心一般在大的超市或药房就能买到 。
在煮粥或煲汤的时候， 您最好使用砂锅 。 好多人为了图省事， 喜欢用高压锅， 其实这样是不健康的 。 中医认为， 砂锅是用土做的， 脾胃是属土的， 所以用砂锅煮出来的粥， 或多或少都有补益脾胃的作用 。 而且， 用砂锅煮粥煲汤， 味道会比金属锅煮出来的香甜得多， 不信您可以自己试试看！
要注意的是， 这个粥并不适合那些长期腹胀、吃大鱼大肉的人， 因为这里边有健脾的成分， 吃完之后腹胀的情况反而会加重 。
当令美食一点通

原料：
核桃仁30克， 山药1根， 莲子心6克， 糯米60克， 精盐适量 。
方法：
将核桃仁捣碎备用；山药去皮后洗净， 切成小块备用；莲子心、糯米分别用水洗净 。
将以上原料放入砂锅中， 加足量凉白开水， 用武火烧开 。
开后10分钟， 改用文火， 快熟时， 加入适量精盐调味后即可 。
用法：
早晚温热服用， 饭前或两餐之间食用， 7?10天为1个疗程 。
功效：
补肾安神 。
注意：
【誓将白发变黑发——核桃山药莲子心糯米粥】 容易便秘之人少吃 。

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