Step11.电锅放半杯水，将鸡腿卷放入蒸熟 。 蒸好后，鸡皮上的油脂大都流到盘底的汤汁，鸡皮剩下好吃的胶质 。
12.拿掉棉绳，盛盘上桌 。
煮过的鸡皮怎么做好吃 鸡皮可以做盐焗的，好吃 。
鸡皮如何做好吃 虾丸鸡皮汤的做法步骤
1、准备材料，鲜虾去头壳和虾线，肥膘肉切丁剁成细蓉，鲜贝和鲜虾用刀背剁成细蓉和猪肉蓉搅匀，菠菜洗净焯水后，取汁备用 。
2、虾肉蓉中放入盐、料酒、蛋清、葱油、顺着一个方向搅拌上劲儿 。
3、分成两份，另一份加入菠菜汁，如果稀的话少加些许淀粉，鸡皮煮熟切象眼块备用 。
4、两份虾蓉挤虾丸，煮熟浮起后捞出备用，重新起锅，倒入清汤，放入虾丸和鸡皮，烧开后，加适量盐、鸡精、香油调味即可 。
二、爆炒鸡皮的做法步骤
1、准备材料，鸡杂，鸡皮洗净切长条，青椒，姜切丝，蒜切片，蒜叶切丝 。
2、热锅，入鸡皮，爆出鸡油，鸡油炒菜很香，而且鸡皮炸过后脆脆的很好吃 。
3、加入姜丝，蒜，红辣椒爆炒一会儿，温度最高时候加入三勺米酒，翻炒一会儿加生抽上点色即可 。
扩展资料
鸡皮的功效
1、鸡皮有很好的美容功效 。 含有大量的胶原蛋白 。 能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的 。
2、一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃 。 鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用 。 对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大 。 除此之外一般无其它禁忌 。
参考资料：
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