怎么做炸鸡块才又香又脆 炸鸡块吃起来的味道很不错 ， 而且自己烹饪炸鸡块也是完全可以的 ， 在做炸鸡块之前 ， 首先需要我们准备好材料 。 需要鸡肉一块 ， 鸡蛋两个 ， 还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠 ， 都需要准备好 ， 首先我们要把鸡肉切成鸡块 ， 而且不能切的太大 ， 也不能切的太小 ， 需要尽量切得均匀一些 ， 这样可以让鸡块在炸制的过程中 ， 能够均匀的受热 ， 而且吃起来的口感也会更好 。 在油炸的时候会出现缩水的情况 ， 所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行 。
切好鸡肉之后 ， 首先要做的就是腌制上15分钟 。 需要我们把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起 ， 然后把切好的鸡胸肉一块块地放进去 ， 需要保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料 。 这样才能让炸鸡块吃起来更加入味 。 耐心的等待15分钟之后 ， 就可以开始炸 。
拿起腌制好的鸡块之后 ， 首先需要沾上一层淀粉 ， 然后放在鸡蛋液中滚上一遍 ， 保证全部都裹上了蛋液之后 ， 我们再放到面包糠中滚上一遍 ， 等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠之后 ， 之后装在盘子中开始炸就可以了 。
怎样做炸鸡块更酥脆多汁
制作炸鸡块的时候需要注意 ， 想要让炸鸡块吃起来更酥脆多汁 ， 首先在腌制鸡肉的时候 ， 我们要用厨房纸巾 ， 仔细的擦干鸡肉表面的水分 ， 然后把鸡肉放到盆中 ， 依次加入蒜泥、姜沫、芥末酱、酱油、酒以及料酒 ， 用手充分的抓拌均匀 。 再用保鲜膜把鸡肉包起来 ， 需要放置40分钟左右 ， 让鸡块完全入味 。 之后再擦干鸡肉的腌汁 ， 把面粉和淀粉一起倒入袋中 ， 拧紧袋口之后轻轻的摇晃 ， 混合起来把鸡肉表面的腌汁完全沥干 ， 之后再用厨房纸巾轻拍鸡肉 ， 擦干腌制的汁料之后就可以了 ， 我们把沾裹面衣的鸡肉 ， 全部放到塑胶袋中 ， 拧紧袋口之后 ， 轻轻的搓揉整个袋子 ， 让粉均匀的沾在鸡肉上 ， 之后我们用中火把油加热 ， 之后再用手指去拍落鸡肉上多余的粉 ， 然后把鸡肉1块的从锅边缘直接滑入到锅中 ， 如果说一次性放入的鸡肉过量 ， 容易导致油温下降 ， 让炸鸡块没有办法炸得酥脆 ， 把鸡块完全炸熟之后 ， 我们用筷子轻轻的搅动油 ， 让油温均匀 ， 等到鸡肉稍微变成金黄色的时候就可以翻面 ， 继续炸上3分钟 ， 等到鸡肉冒出的气泡变小的时候就可以取出 ， 沥干油分之后装盘开吃 。
炸鸡块怎么炸才又脆又嫩 松炸鸡条详细制作步骤
1.
先将鸡脯肉切成四厘米长 ， 筷子头粗细的条 ， 加胡椒粉、盐、味精、香油拌均匀腌一会儿拌上面粉备用；2.
鸡蛋清抽打成蛋泡状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；3.
勺内放宽油烧至四成热时 ， 用筷子夹鸡条挂上蛋泡糊 ， 放入油锅内炸透；4.
捞出装盘 ， 再用黄瓜花或菜松等点缀即成 ， 吃时带椒盐 。
怎样炸鸡块好吃又简单 使炸鸡腿又黄又脆的方法
1、腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉 。
2、为了使鸡腿裹得粉厚一点点 ， 达到脆皮状态 ， 我们需要第二次裹粉 。 将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中 ， 泡一分钟 ， 请不要动它 。 （动了容易脱粉 。 ）
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