2、鸡蛋所含的微量元素就比较多了 ， 特别是蛋黄中所含有的铁物质 ， 可以有效预防贫血症状 ， 使得皮肤变得很红润 。
3、鸡蛋中的蛋氨酸也很丰富 ， 而人体是很缺少谷类、豆类所含的氨基酸 ， 那么鸡蛋可以与他们一起搭配食用 ， 从而提高身体对于营养物质的摄入 。
面条如何煮好吃 如今煮面条的方法也是很多种 ， 每种面条做出来的味道都大不相同 ， 比如说打卤面和锅盖面 ， 这两种类型的面条味道上面都十分独特 ， 很多人们都比较爱吃这两种面条 ， 只不过想要自己在家里面去进行烹饪 ， 就会使得口感不那么正宗 ， 还有就是可以在里面加入一些鸡蛋液 ， 是可以提升面条味道 。
【材料】：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜 。
【做法】：
1、香菇、木耳、黄花泡发 。
2、锅中倒入油 ， 放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻 ， 然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精 ， 再加入适量水煮开 。
3、淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒上葱花、蒜末 。
4、水烧开后放入面条煮熟后捞出 ， 放入碗中 ， 然后将卤浇在面条上即可食用 。
锅盖面
锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大 ， 锅盖小) 。 当面条下入沸水锅后 ， 用一个小锅盖盖在面汤上 。 其特点：一是生面条逐份投入 ， 熟后不粘结 ， 不散乱 ， 分量准确；二是面汤滚沸时 ， 易于清除浮沫 ， 保持面汤不混浊；三是面条易熟透 ， 不生不烂 。
【原料配方(制100碗)】：面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克 ， 青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克
【制作方法】：
1．将锅放在中火上 ， 加入清水250克 ， 虾籽下锅煮沸 ， 3分钟后 ， 放入绵白糖 ， 溶解完后倒入酱油 ， 烧沸离火 ， 让其冷却后装入容器待用 。
2．锅内放进清水烧沸 ， 按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗 ， 每碗生面条重约130克) ， 盖上小锅盖 。 将空碗放在锅台上 ， 逐碗倒入酱油25克 ， 熟猪油或芝麻油10克 ， 加上适量青头和味精0.5克 。 面锅滚沸后 ， 加适量清水 ， 使面条熟透 ， 大沸时揭去盖 ， 清除浮沫 ， 将面条逐份捞入碗内 ， 浇入适量面汤即成 。
青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤 ， 分为生、熟两种 。 生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒 ， 将这些蔬菜择洗后 ， 用沸水焯熟 ， 切成丝或段即成 。
怎么煮好吃的面条 一、阳春面
材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油 。
做法：
1、小葱切沫备用 。 煮锅加入适量清水烧开备用 。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油 ， 冲入半碗烧开的清水 。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条 ， 煮熟后盛起 ， 滤干水 ， 放入上步调好的面汤中 ， 撒上葱花 。
好吃秘诀：
想要面条更加劲道有嚼劲 ， 有一个方法就是 ， 在煮熟面条捞起过滤的这步上 ， 可以用冷水泡一下 ， 然后再过滤 。 这样弄出来的面条非常的有嚼劲 。
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