健康知识|清淡饮食有哪些,清淡饮食吃什么食物呢( 二 )


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清淡有营养的食物有哪些 应努力将“咸有味”改为“淡中鲜” , 争取做到3口之家每月用盐量不超过500克 。
每天喝牛奶 牛奶中含有丰富的钙质和微量元素 。
每天1个鸡蛋蛋是天然食品中营养价值极高的食品 , 蛋类的蛋白质可提供丰富的人体必需的氨基酸 , 其构成比例非常适合人体需要 。 蛋中的脂肪 , 绝大部分在蛋黄内 , 而且分散成细小颗粒 , 极易被吸收 , 且含有丰富的卵磷脂 。
每周至少一顿鱼 鱼类特别是海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 , 其中DHA(二十二碳六烯酸)等多烯脂肪酸 , 与血液中的胆固醇结合后 , 能把高比例的胆固醇从血液中带走 , 从而达到防治高胆固醇血症的作用 , 防止动脉硬化、高血压与冠心病 。
鸡肉、鸭肉代替猪肉 科学分析表明 , 每100克鸡肉含蛋白质16.6克、脂肪14.1克 , 而每100克猪肉含蛋白质仅有1.6克、脂肪含量达89.5克 。 脂肪是人体生命活动所必需的营养素之一 , 但是摄入过多 , 对人体健康不利 , 因此 , 目前提倡吃瘦猪肉或用鸡、鸭肉取代猪肉 。
增加豆制品的摄入量 黄豆营养丰富 , 堪称营养食品中的一朵奇葩 。 特别值得一提的是 , 黄豆中的蛋白质含量是猪肉的2—3倍 , 是鸡蛋的2—3倍 , 是牛奶的11倍 。 据日本学者研究 , 黄豆中的蛋白抑制剂可预防胃癌 。 豆制品还可以防止老年性痴呆(老年人大脑中缺乏乙酰胆碱转移酶 , 致使乙酶胆碱的含量减少而致病) 。 黄豆中含有能使乙酰胆碱含量增多的成分———卵磷脂 。
每天食用新鲜蔬菜 有人认为 , 蔬菜是低档食品 , 其实不然 。 仅以大蒜为例 , 它对多种细菌有抑制或杀灭作用 , 还有抗癌、降脂、解毒、止血等功效 , 既能食用又可药用;当然 , 除大蒜之外还应吃各种蔬菜 , 以保持体液的酸碱平衡 。
多吃菌类食物 香菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物 , 不但味道鲜美 , 而且所含的蛋白质也较一般蔬菜高 , 必需氨基酸的比例合适 , 还有多种微量元素 , 是一类值得推荐的营养食品 。 香菇含有18种氨基酸、30多种酶以及维生素B1、A、D , 能提高机体抑制恶性肿瘤的作用 。 另外 , 香菇还含有香菇菌丝体细胞液和香菇多糖 , 不仅有良好的抗肿瘤作用 , 还能诱导人体内干扰素的发生 , 从而提高机体的免疫能力 , 起到抗病毒作用 。 此外 , 香菇中的核酸类物质能抑制肝脏中的胆固醇 , 预防和治疗“高血脂症” , 进而起到预防和治疗冠心病的作用 。 蘑菇与香菇的作用类似 , 长期食用能起到良好的保健作用 。 黑木耳也是菌菇中的一种 , 被誉为“素中之荤” , 是良好的养生保健食品 , 长期食用黑木耳 , 具有预防冠心病、动脉粥样硬化、降血脂的作用 。
膳食结构要合理 国外医学专家认为 , 中国的传统饮食 , 是防止动脉粥样硬化的最佳饮食结构 。 国内营养学家也多次呼吁 , 保持我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点 , 以合理的膳食结构来保证营养的平衡 。
清淡的食物有哪些? 清淡饮食指的是少油、少糖、少盐 , 不辛辣的饮食 , 也就是口味比较清淡 。 如:清淡三文鱼等 。 从营养学角度 , 清淡饮食最能体现食物的真味 , 最大程度地保存食物的营养成分 。
一个水果 。 每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个 。
两盘蔬菜 。 每天应进食两盘品种多样的蔬菜 , 其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的 。 最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等 , 避免加热时破坏维生素 , 实际摄入量保持在400克左右 。

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