2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成 。
3、白灼虾的做法
材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油 。
做法
3.1、在锅里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味 。 葱姜水煮后,保持大火将虾倒入 。 虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的 。
3.2、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法 。 如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以料酒或米酒为佳,少倒些即可 。
3.3、用汤勺子放入半颗八角、适量的花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,然后放在在火上慢慢烧 , 直到香味益处即可 。
3.4、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可 。
怎么煮活虾? 主料对虾1000g , 调料食盐适量 , 醋适量 , 鸡精适量 , 葱1根 , 花椒适量 , 料酒适量 , 生抽适量 , 芝麻油适量
1、对虾洗净备用
2、蘸料(姜末 , 醋 , 生抽 , 鸡精 , 香油)用来沾煮好的虾 , 里面放了
3、锅入清水 , 水开后 , 把洗好的对虾倒入 , 倒上少许料酒 , 撒上花椒和少许盐
4、煮开5分钟这这样就好了 , 虾很容易煮 , 装盘就可以了 , 沾蘸料吃
虾怎么煮熟 在众多的海鲜中 , 大虾也是其中的一种 , 这个大虾是很多人比较喜欢吃的 , 大人小孩都比较喜欢吃的一种食物 , 大虾的营养价值可是非常的高 , 而且价格相对来说也是没有那么贵 , 我们现在的消费水平都可以买得起 , 对于家里面有老人和孩子的可以买一些做给家人吃 , 给家人补充更多的钙质 , 让身体变得棒棒的 。
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大虾的烹饪方法有很多种可以炒着吃 , 也可以煮着吃 , 另外也可以油闷着吃等等不同的吃法 , 要说起最简单最有营养的一种吃法 , 那就是水煮大虾 , 可以保留这个大虾的原汁原味 , 这个做法看着非常的简单 , 但是很多人煮出来的大虾吃起来的肉质特别的老 , 而且一点都不嫩 , 腥味也是特别重 。
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煮大虾的时候用水还是非常的重要 , 有着一些人用冷水 , 有着一些人用沸水 , 那么到底哪一种方法才是最正确的?其实这两种方法都是错误的 , 之前在家里面煮大虾的时候 , 做出来的口感不是特别的好吃 , 我还亲自做了一个实验 , 发现这两种做法还真的是没有那么对 。
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后来我还给我的好朋友分享了这个事情 , 他对我说了其中的原因 , 在煮大虾的时候不要小看了这个水温 , 完全取决于煮出来的大虾味道如何?冷水和沸水都不对 , 应该选择用50度左右的温水下锅 , 大虾倒入进去里面之后 , 然后放入几片姜片 , 加入几滴料酒和花椒 , 能够提升鲜味 , 一般煮上三分钟就熟了 。
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我没看到虾的壳变红的时候 , 然后就可以盛出来 , 这样煮出来的虾肉非常的嫩 , 而且吃起来的口感没有一点腥味 , 特别的好吃 , 我们只需学会这个技巧 , 那么就可以把这个水煮大虾做得非常的完美 , 吃的时候蘸着料汁 , 真的是越嚼越香 , 你们都做对了吗?
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