夏天吃什么东西好？当然是清凉降火又进补的了！但是 ， 想要找到一个能同时满足这三个条件的才是 ， 还真不是容易的事情 。 不过你也不用发愁哦 ， 不论你是男女老幼 ， 只要看下来 ， 保准能找到一个适合你的菜式 。 亲爱的 ， 快跟我一起来学学夏季养生食谱吧 。
夏天应不应该补身呢？答案是 ， 要！中药里有很多其实是凉补食材 ， 例如花旗参、黄耆、莲子等 ， 很适合在夏天时给全家大小补身 。 谁说进补一定只能在冬天？
夏天的养生食补餐大部份都选择较温凉的药材 ， 每天吃一餐养生餐 ， 不会有过量的问题 ， 且其实大部份的食材 ， 每个人皆适合 ， 但每个年龄层各有不同的营养重点需求 ， 个人可视情况调整 。
女性调理餐
洋参柠檬汁
作用 富含维生素C ， 可美颜、西洋参温凉补气 ， 对体质弱的女性很好 。
材料 西洋参粉、柠檬 。
作法 西洋参粉或茶包粉用热水泡 ， 制成冰块 ， 加入柠檬汁饮用 ， 参的甘苦味会慢慢渗入饮品中 ， 特别适合不敢吃参的人 。
药参汤
作用 山药含植物荷尔蒙 ， 可美颜、调理机能 。
材料 新鲜山药6两、干燥或新鲜西洋参6两 。
作法 先用500cc冷水煮参 ， 水滚后山药洗净切块放入 ， 焖煮5分钟 ， 加入嫩姜片和一点盐调味即可 。
参炒瘦肉
作用 补气、防癌抗老、暖胃 。
材料 西洋参1钱、瘦肉片6两、秀珍菇12两 ， 又叫蚝菇、平菇 。
作法 1 。 瘦肉片先用酱油、糖、盐各1小匙腌过备用 。 2 。 依序放入西洋参、瘦肉片、秀珍菇 ， 加1小碗水和少许姜片 ， 焖煮1分钟即可 。
少年精力餐
大蒜番茄面
作用 大蒜可杀菌、提升体力 ， 面类则可补充能量 。
材料 大蒜3粒、番茄面或其他面类1人份 。
作法 大蒜切薄片小火翻炒至金黄色 。 番茄面煮熟拌入1小匙橄榄油 ， 洒上大蒜片 。
姜汁炒肉片
作用 姜可暖胃 ， 提振胃口 ， 适合发育中的人 。
材料 嫩姜半根、梅花肉片半斤 。
作法 1 。 肉先用酱油、糖、盐各1小匙腌过备用 ， 嫩姜磨成泥 。 2 。 肉片炒至半熟加入姜泥炒熟即可 。
南瓜汤
作用 南瓜含有天然类胡萝卜素 ， 可抗氧化、健全细胞组织 。
材料 南瓜四分之一颗 。
作法 洗净去瓤和籽、削皮 ， 切块后用500cc水煮熟 ， 加一点点盐即可 。
银发补气餐
黄耆牛蒡枣鸡汤
作用 老人家易气血虚、肾气虚 ， 此道可补气血和肾 。
材料 黄耆2钱、牛蒡6两、红枣5粒、鸡腿1只 。
作法 牛蒡切丝、鸡腿洗净 ， 所有材料用500cc水煮熟 ， 加一点盐调味即可 。
炒百菇
作用 菇类含多种维生素 ， 多吃可增强抵抗力 。
材料 视个人喜好选择各种菇类 。
作法 所有菇类洗净 ， 加2支葱快炒3分钟再用盐调味即可 。
海带芽凉拌鱼勿仔鱼
作用 好入口且富含碘、钙质和矿物质 。
材料 海带芽1小碗、鱼勿仔鱼约200公克、大蒜2粒 。
作法 1 。 海带芽泡冷水10分钟 ， 洗去表面盐水后以热水川烫 。 2 。 海带芽和鱼勿仔鱼拌在一起 ， 用盐、糖、酱油各1匙、加入大蒜末拌一拌 。
男性解压餐
苦瓜排骨汤
作用 男性常喝酒应酬、熬夜 ， 此道可清肝火、补元气 。
材料 苦瓜约半条、排骨约半斤 。
作法 所有材料洗净 ， 苦瓜切块 ， 用500cc水煮熟 ， 加一点盐调味即可 。
百合炒芦笋
作用 百合根可消暑益气 ， 芦笋纤维质丰富 ， 尤其是有痔疮的男性 。
材料 百合根2粒、芦笋4两 。
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