料酒是一种调味品 ， 在生活中十分常见 ， 它属于黄酒的一种 ， 料酒在我国已经存在了几百年 ， 其实啤酒、白酒和葡萄酒等酒水都可以当料酒使用人 ， 但是效果都没有黄酒那么好 ， 于是慢慢的人们一说到料酒 ， 肯定就是指的黄酒 。 那么料酒有什么功效与作用呢？下面小编就为大家具体说一说 。
料酒的功效与作用【料酒的功效与作用 吃料酒的好处】1、料酒能提鲜
料酒最重要的功效就是去腥提鲜 ， 平时人们做鱼或者做肉类菜品时经常会用到它 ， 加入了料酒的菜品 ， 香味会更浓郁 ， 而且会有利于咸甜香等味道更好的渗入到肉类食材 ， 让做出的菜品味道更加出色诱人 。
2、料酒能补充氨基酸
补充氨基酸也是料酒的重要功效 ， 料酒中含有多种对人体有益的氨基酸 ， 特别是亮氨酸和蛋氨酸以及苏氨酸等物质的含量都很高 ， 它们经过传导以后会直接进入人类的大脑 ， 能提高人类的记忆力也能促进智力发育 ， 另外这些氨基酸还能促进人体内脂肪酸的合成 ， 对青少年儿童的身体发育也有很大的好处 。
3、料酒还能去腥
平时制作羊肉与牛肉以及鱼类等腥味重的食材时 ， 可以在加热时放入适量的料酒 ， 它含有的酒精成分能快速挥发 ， 可以让肉类食材的腥味随酒精一起挥发 ， 从而也就起到不错的去腥作用 ， 平时炖肉制肉类食材时 ， 加入适量的黄酒 ， 还能去除油腻 ， 会让肉类的口感更好 。
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