[中国对虾] 八十年代中后期 ， 日照已成为全国北方最大中国对虾越冬基地和我国四大苗种生产基地之一 。
[扇贝]扇贝是海产贝类珍贵品种之一 ， 用其闭壳肌加工的扇贝柱鲜嫩味美 ， 向来被认为是国际性的高级水产品 。
[乌鱼蛋] 乌鱼蛋为日照独有的海珍品 ， 历史悠久 ， 驰名海内外 ， 至清末 ， 乌鱼蛋一直列为贡品 。
[梭子蟹]是日照产量最多、个体最大的海产经济蟹类 。 。
[乌鱼干] 系由金乌贼经过细致加工而成 。 日照盛产乌鱼干 ， 历史悠久 。
[岚山头虾皮] 虾皮 ， 学名毛虾 。 日照沿海均有分布 ， 以岚山、虎山沿海为多 。
[扁米] 日照的扁米（又名金钩虾米） ， 形扁、色黄、味甘美 ， 为虾米之上品 。
日 照 土 产 品
[日照绿茶] 日照市地处山东省东南部 ， 东临黄海 ， 属暖温带湿润季风气候 ， 光照充足 ， 雨量充沛 。 境内山地丘陵土壤呈微酸性 ， 属黄棕壤土 ， 含有丰富的有机质和微量元素 。 由于地处高纬度 ， 这里生产的绿茶经中国农业科学院茶叶研究所测定 ， 其中儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13．7％和5．3％ ， 具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色 。
日照有什么特色和特产？ 特产是：
1、日照绿茶
2、乌鱼蛋
3、 黑陶
特色是：
1、日照煎饼
【旅游知识|日照特产有哪些可带走，日照旅游带什么特产好】2、清蒸海蟹
3、酸辣乌蛋汤
特产是：
1、日照绿茶：优越的沿海气候条件和优良的环境 ， 孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、而冲泡”的独待品质 ， 日照绿茶因此被誉为“江北第一茶” 。
2、乌鱼蛋：乌鱼蛋为日照独有的海珍品 ， 历史悠久 ， 驰名海内外 。 其系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成 ， 其色乳白 ， 状如卵 ， 经厨师之手 ， 可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品 。 乌鱼蛋之所以名贵 ， 系因其营养丰富、味道鲜美 ， 有冬食去寒、夏食解热之功效 ， 且富含人体必需的多种微量元素 。
3、黑陶：黑陶是中国古代文明的象征 ， 在日照已有四千五百多年的历史 ， 日照两城、东海峪出土的龙山文化器具“高柄镂孔蛋壳陶杯”更是珍贵文物 ， 其制作工艺之精、陶壁之薄、轻、黑、亮 ， 堪称世界一绝 。 被国内外考古、历史、文物专家们公认为代表了龙山文化的最高水平 ， 被国家定为国宝收藏 。
特色是：
1、日照煎饼：日照煎饼为日照民间主要食品 ， 主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料 ， 绞成浓糊状 ， 上热并滩烙而成 ， 饼薄如纸 ， 色调微黄 ， 质细香甜 ， 柔软可口 。 以小麦为原料制作的煎饼 ， 配以鲜嫩豆腐和辣椒 ， 更是美味可口 ， 台湾的 《 山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼 ， 为日照食品之一绝 ， 久食不厌 。
2、清蒸海蟹：清蒸海蟹肉多 ， 脂膏肥满 ， 味鲜美 ， 营养丰富 。 每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克 。 鲜食以蒸食为主 ， 还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱 ， 蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽” ， 均是海味品中之上品 。
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