白虾的营养价值1.肉质松软 ， 易消化
白虾米营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.预防高血压及心肌梗死
白虾米中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；
3.通乳作用
白虾米的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5.镇静作用
虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6.预防骨质疏松症
老年人常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
河虾的营养价值【白虾和河虾的营养价值】1.肉质松软 ， 易消化
虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2.很好的保护心血管系统
虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 补益孕妇 ， 通乳
虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 消除时差症
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素 ， 就是表面红颜色的成分 ， 虾青素(英文称astaxanthin ， 简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂 ， 颜色越深说明虾青素含量越高 。 广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。 日本大阪大学的科学家经考察发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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