5. 先调汁，生抽，老抽，鱼露和甜醋拌匀
6. 再和剁椒，蒜泥拌匀
7. 先把茄条整齐放入盆中
8. 热锅倒油油温6分热倒入猪肉末煸炒至全部变色
9. 再倒入调料汁翻炒均匀后熄火出锅
10. 茄子冷水上锅盖上大火蒸
11. 蒸8分钟后打开把蒸出的水分倒出
12. 再把煸炒好的肉末酱料加在茄子上面再盖上蒸10分钟
13. 喜欢黑胡椒么，喜欢的加进去增香
14. 撒上葱花上桌
清蒸茄子怎么做好吃？ 1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底
2.切好的茄子泡在盐水最后
3.调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
4.自制的辣椒酱加入（自制的看上去很辣，其实是微辣）
5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点
6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香
7.把料汁也一起放入
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透
9.之后打开加入适量橄榄油（喜欢猪油吗？如果不介意就加猪油更香）
10.加入醋和适量的鸡精调均匀
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可
12.冷热享用都是一级棒的 。
先把茄子用淡盐水浸泡一会茄子蒸锅之后不会变色哦 。 调料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油 。 醋要蒸好之后加入调味 。
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