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美食知识|蒸鸡蛋羹怎么蒸，家庭蒸鸡蛋羹的做法( 三 )

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今天的美食文章“蒸蛋羹时 ， 万万别只会加水 ， 掌握这“3个”诀窍 ， 鸡蛋鲜嫩无蜂窝”就分享到这里 。 你还知道哪些保存大蒜的好法呢？欢迎和大家一起留言讨论 ， 一起追忆那些不曾走远的青春 。 感谢阅读 ， 感恩有你！

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做鸡蛋羹时 ， 怎样蒸才美味？ 蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟 ， 鸡蛋多的话需要更长时间 。
蒸鸡蛋羹的方法步骤：
1.鸡蛋三个 ， 打到碗里
2.开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水 ， 水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水 ， 所以用蛋壳往里加水比较方便） ， 加入的水一定要是温水 ， 这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水 ， 力量一定不要大 ， 尽量让鸡蛋液不起很多泡 ， 直到搅匀为止
4.放入蒸锅开始蒸 ， 注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液 ， 而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
5.蒸7-8分钟后 ， 会发现鸡蛋已经凝固 ， 用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
拓展资料：做鸡蛋羹的注意事项：
1.水的比例和温度 。 水不能太多 ， 温度不能太高或太冷 。
2.火的大小和蒸的时间 。 不能大火蒸 ， 时间不能太长 。

蒸鸡蛋羹的做法蒸多久 鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿盯咸肉丁
制法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.

食材主料鸡蛋1个辅料香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许

步骤1.准备所需材料 。
【美食知识|蒸鸡蛋羹怎么蒸，家庭蒸鸡蛋羹的做法】2.将鸡蛋打入碗内 ， 用打蛋器打散 。
3.加入少许盐继续搅拌均匀 。
4.加入适量的温水 。
5.继续搅拌均匀 。
6.将搅拌均匀的鸡蛋液过筛 。
7.第二次过筛 ， 过两次筛鸡蛋会变得更细滑 。
8.用小勺撇去泡沫 。
9.盖上保鲜膜 ， 上锅蒸八至十分钟 。
10.把碗取出后撒上葱花 。
11.把香油和酱油用小勺调匀 ， 淋入鸡蛋羹里即可享用 。

小贴士1.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水 ， 加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后 ， 空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝 ， 影响蛋羹质量 ， 缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。 也不宜用热开水 ， 否则开水先将蛋液烫热 ， 再去蒸 ， 营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。 最好是用温水蒸鸡蛋羹 ， 会使营养免遭损失 ， 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑 ， 口感鲜美 。
1、新鲜鸡蛋一个 。 磕入碗中 ， 用打蛋器调散 ， 加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、再加少量水 。 最好是温水 。 冷水不太好 ， 热水就更不行了 ， 一冲进去就成蛋花了 。

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