做法4：鱼头豆腐汤
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个 ， 豆腐2块 ， 小葱1根 ， 食盐1茶匙 ， 料酒2汤匙 ， 生姜1块 ， 胡椒粉1茶匙
具体做法如下：将鱼头清理干净 ， 抹上料酒再涂上一层食盐 ， 豆腐切成小块 ， 生姜切片 ， 接着起锅加油烧热 ， 将鱼头放入锅中 ， 煎至两面焦黄 ， 再放入适量滚烫的开水 ， 加入姜片 ， 放入豆腐块 ， 加入1茶匙食盐 ， 然后大火煮开 ， 煮开后转成小火 ， 加入1茶匙胡椒粉 ， 再煮20分钟 ， 煮好后撒上葱花即可！
做法5:红烧鱼头
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个 ， 青红椒各1个 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 老抽少许 ， 水淀粉适量
具体做法如下：将鱼头清理干净之后 ， 涂上料酒 ， 再抹上一层食盐 ， 接着将生姜切片 ， 大葱切片 ， 大蒜切片 ， 青红椒切块备用！接着起锅加油烧热 ， 放入鱼头 ， 煎至两面焦黄 ， 然后盛出备用 ， 再放入葱姜蒜 ， 小火炒香 ， 炒香后加入2碗清水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入少许老抽 ， 大火煮开 ， 煮开之后放入鱼头 ， 然后盖上锅盖 ， 中火焖煮5分钟 ， 5分钟后揭盖 ， 放入青红椒块 ， 淋入少许水淀粉勾芡 ， 青红椒断生后即可出锅装盘！
大胖头鱼怎么做好吃 把胖头鱼洗干净 ， 然后把头切下来 ， 从中间劈开放到锅里 ， 锅里放好调料 ， 小火慢炖 ， 大概炖一个小时左右就可以了 。
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