中国梨栽培面积和产量仅次于苹果 。 梨树对土壤的适应能力很强 ， 不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤 ， 都能生长结果 。 但结出果实的品质稍不同 。 在一般栽培管理条件下 ， 可获得高产量 。
其中 ， 安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区 ， 栽培面积约占一半左右 ， 产量超过60% 。
梨的产地很广 ， 品种众多 ， 北至辽宁有南果梨 ， 中南部最大产区是安徽砀山 ， 江南有浙江和上海出产脆冠梨 ， 而国内最大产地当然是河北省石家庄市周边县市 ， 其中以赵县最为有名 ， 毕竟有赵州桥和柏林禅寺 。
山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨 。
河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带 ， 主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨 。
安徽省砀山及周围一带为酥梨产区 。 安徽砀山是世界上最大的连片梨园 ， 约占全县耕地面积的百分之七十 ， 素有“中国梨都”之称 ， 是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区 。 砀山酥梨年产量15亿斤左右 ， 占全国梨总产量的八分之一 。
辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种 。
山西高平为唯一大黄梨产区 ， 山西原平则以黄梨和油梨为主载品种 。
此外 ， 甘肃兰州以出产冬果梨闻名 。 四川的金川雪梨和苍溪雪梨 。 浙江、上海及福建一带的翠冠梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨 ， 烟台、大连的西洋梨 ， 洛阳的孟津梨也都驰名中外 。
梨子主要种植品种
⑴皇冠梨
果实椭圆形 ， 果皮黄色 ， 果面光洁 ， 果点小 ， 无锈斑；果心小 ， 果肉洁白 ， 肉质细腻 ， 石细胞及残渣少 ， 松脆多汁 ， 果形周正 ， 风味酸甜适口 。
⑵鸭梨
果实呈倒卵形 ， 顶部有鸭头状凸起 ， 因此得名“鸭梨” 。 一般鸭梨果皮黄绿色 ， 贮藏后呈淡黄色 。 套袋栽培的果实黄白色 ， 也称为水晶鸭梨或水晶梨 。 鸭梨糖度较低 ， 清甜爽口 ， 解油腻选它准没错儿 。 以河北泊头、河北晋州、山东阳信的最有名 。
⑶秋月梨
秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种 ， 秋月梨为晚熟砂梨 ， 果形扁圆形 ， 果形指数0.9左右 ， 果实大小整齐 ， 不套袋果果皮略呈青褐色 ， 储藏后变为黄褐色 ， 贮藏期极长 ， 果肉乳白色 ， 肉质细脆 ， 汁多味甜 ， 口感清香爽口 ， 石细胞少 ， 贮藏后不变味 ， 果核小 ， 可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均单果重400～500克 ， 最大可达1500克左右 。
⑷雪花梨
黄绿色 ， 果面较粗糙 ， 果皮有蜡质 。 市面上常见的梨中 ， 它是个头最大的 ， 每个重350-400克左右 。 它的肉质细脆 ， 汁多味甜 ， 以河北赵县出产的最为出名 。 雪花梨有较高的医用价值 ， 具有清心润肺 ， 利便 ， 止咳润燥 ， 醒酒解毒等功效 。
⑸香梨
香梨学名库尔勒香梨 ， 果实较小 ， 呈纺锤形或倒卵形 。 果皮绿黄色 ， 阳面有红晕 ， 果皮薄 。 这种梨糖度高 ， 酥脆无渣 ， 香味浓 。
文章插图
⑹南果梨
南果梨果实小 ， 果皮绿黄色 ， 阳面有红晕 。 鲜果脆硬酸甜 ， 如果在室温下放置15天左右 ， 肉质会变得柔软易溶于口 ， 汁液特多 ， 风味特别浓郁 。 产于辽宁 ， 以鞍山、辽阳等地生产的最著名 。
⑺苹果梨
苹果梨也叫黄冠梨 ， 果皮呈深黄色 ， 套袋果呈淡黄色 ， 外观似黄香蕉苹果 ， 肉质松脆多汁 ， 酸甜适口 ， 有香气 。
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