5、加入少许盐调味，继续大火翻炒1分钟，炒至丝瓜变色，呈半透明状基本就熟了，出锅装盘即可 。
现在的丝瓜相比其他季节特别新鲜，口感脆嫩多汁，是不可多得的好食材 。 相信很多人也和小编一样喜欢吃这个季节的丝瓜 。 常吃丝瓜不仅可以起到清热解暑的作用，还能够淡化皮肤中的黑色素细胞，对防止黑色素沉着、美白皮肤有很好的效果，而且丝瓜中所含的热量极低，多吃也不用担心变胖的问题，对于爱美的女性来说经常吃一些丝瓜是非常不错的选择 。
如何炒丝瓜不黑 丝瓜含有B族维生素，是非常好的美容佳品，还有清凉、利尿、活血、解毒的效果 。 所以深受人们的喜爱 。 但我们在用丝瓜制作美食的时候，丝瓜很容易发黑，这是什么原因呢？
我们在用丝瓜做美食的时候注意以下几点就可以避免丝瓜变黑 。
1、丝瓜里面的淀粉含量高,和空气接触后会有氧化的反应，而导致丝瓜容易氧化变黑，所以我们在用丝瓜做美食的时候，要开始炒的时候再来切丝瓜，这样就不容易变黑了 。
2、丝瓜用铁锅来炒也容易导致氧化变黑，所以尽量避免用铁锅来炒 。
3、丝瓜是一种很容易熟的食材，所以不用炒太久，炒久了反而会破坏丝瓜的营养 。 如果用铁锅来炒，丝瓜最后下锅，起锅前加盐，别炒太久，这样丝瓜也不会变黑 。
丝瓜不变黑的方法介绍完了，接下来我再分享一道用丝瓜做的美味 。
丝瓜炒蛋的烹饪方法：
要用到的食材有丝瓜、鸡蛋、辣椒切片、蒜切片，盐、生抽、油 。
第一步：
把鸡蛋打入碗里，加少量的盐后打散 。
丝瓜去皮后切片 。
要汤汁多一点的可以考虑切片 。
不喜欢汤汁多的可以切成滚刀块 。
丝瓜是切得越小，出的汤汁就多，切得越大出的汤汁就越少 。
第二步：
热锅下多点油，下平常炒菜3倍左右的油量，因为炸鸡蛋油多才能炸得蓬松，口感才好 。
想再香一点，可以稍微炸老一点 。
第三步:
下蒜片和丝瓜和鸡蛋一起翻炒，半分钟后下辣椒一起翻炒 。
第四步：
丝瓜熟得很快，所以不用炒太久，只要丝瓜一断生就加盐和少量的生抽一起翻炒均匀，这时候丝瓜会吐出大量的丝瓜汁来 。 这个时候就可以起锅了 。 美味的丝瓜炒蛋就做好了 。
加一步：丝瓜鸡蛋汤
同样的方法，把丝瓜炒蛋稍微改进一下就是丝瓜鸡蛋汤 。
做法基本同上，就是蒜片、辣椒、生抽不需要加进去 。 鸡蛋炸好后，丝瓜倒进去，稍微炒几下后加一碗水进去，水沸腾后加盐加鸡精就可以起锅 。
温馨提示：
【美食知识|怎样炒丝瓜不变黑，炒丝瓜黑了还能吃吗】在吃丝瓜的时候如果丝瓜很苦，那说明丝瓜变质了，变质的丝瓜是不能吃的，会引起食物中毒哦 。
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