红茶都有哪些 红茶的种类有下列几类：
一、红碎茶：
按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶， 产地分布较广， 遍于云南、广东、海南、广西， 主要供出口 。 另外， 世界很多地方均出产红茶 。
二、小种红茶：
1、正山小种， 产于崇安县星村乡桐木关一带， 所以又称为“星村小种”或“桐木关小种” 。
2、外山小种， 主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地， 2013江西的铅山一带也有出产 。
三、红茶茶珍：
是茶叶的一种加工品， 用纯天然茶叶原料， 通过现代生物科技， 将茶叶中的精华成分萃取浓缩， 再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体， 能迅速溶解于水中的固体饮品 。
【爱好知识|红茶都有哪些，红茶为什么里面有灰】四、工夫红茶：
1、祁门工夫：主产安徽省祁门县一带， 与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。
2、滇红工夫：据中国红茶网介绍滇红工夫茶， 属大叶种类型的工夫茶， 主产云南的临沧、保山、凤庆等地， 是我国工夫红茶的后起之秀 。
五、越红工夫茶：
是浙江省出产的工夫红茶， 产于绍兴， 诸暨嵊县等县 。 越红工夫以条索紧结挺直， 得实匀齐， 锋、苗、显， 净度高的优美外形称著 。 越红工夫茶索紧细挺直， 色泽乌润， 外形优美， 内质香味纯正， 汤色红亮较浅， 叶底稍暗 。 越红毫色银白或灰白 。
六、川红：
川红工夫产于四川省宜宾等地， 是本世纪50年代产生的工夫红茶 。 30多年来， 川红的代表有＂林湖＂牌、＂宫殿＂牌、＂节日之夜＂牌产品 。 川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫， 色泽乌黑油润， 内质香气清鲜带橘糖香， 滋味醇厚鲜爽， 汤色浓亮 。 叶底厚软红匀 。
川红问世以来， 在国际市场上享有较高声誉， 多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国， 堪称中国工夫红茶的后起之秀 。
红茶都用哪些？ 红茶原产于中国， 足迹却遍布世界各地 。
红茶是全发酵茶， 根据红茶的制作工艺和形态， 红茶分为四种：工夫红茶， 如祁红、滇红、宁红、川红、闽红等；小种红茶， 如正山小种、金骏眉， 产自福建武夷山， 因产地和品质不同分为正山小种和外山小种之分；红碎茶， 又叫“CTC”红茶；另有用红碎茶装袋制成的袋泡茶 。
红茶－祁红
红茶工艺中的重要环节是发酵（渥红） 。
①工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥 。
②干茶：暗红色、黄红色， 油润， 条形或碎茶 。
③汤色：红艳明亮， 品质好的红茶有“金圈” 。
④香气：有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等 。
⑤滋味：醇厚， 略带涩味 。
什么是红茶 红茶有哪些 红茶起源的确实年代已不可考 。 成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》， 曾提及"红茶"这一名称， 是现在最早的记载 。 据推测， 在17世纪时， 已经开始制作红茶， 最先出现的是福建小种红茶 。 以小种红茶的制作工序为基础， 18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶， 制作加工更为精细 。
世界的四大名茶是：祁门红茶， 阿萨姆红茶， 大吉岭红茶， 锡兰高地红茶 。
红茶分类纲目
红茶似红非红的品质特点， 说是红色红汤， 其实是黄红色 。 要求黄烷醇类较深刻地氧化 。 先以酶促作用为主， 后以自动氧化为主 。 经过萎凋、揉捻、渥红、干燥四个工序 。 制法的特点是经过室温自然渥红或热化的作用（其实在萎凋、揉捻阶段已起变化了） 。 依制法、成茶外形和品质不同而分小种红茶、工夫红茶、分级红茶、切细红茶、窨花红茶、蒸压红茶等六类 。
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