准备食材：鱿鱼干1块 ， 排骨1斤（大骨头也可以） ， 白萝卜1根 ， 姜2-3片 ， 盐、鸡精适量 ， 枸杞适量 。
（1）鱿鱼干洗净 ， 放在水里浸泡软 。
（2）排骨加姜片放入锅内煮2 ， 3分钟焯水 ， 盛出备用 。
（3）另起炖锅 ， 放入适量的水 ， 泡软的鱿鱼剪成小块 ， 连同姜片倒入锅中 ， 煮半小时 。
（4）之后加入飞水好的排骨 ， 继续小火炖煮1小时 。
（5）最后加入切好的白萝卜 ， 枸杞继续焖煮20分钟即可 。
扩展资料：
1、鱿鱼的食用须知
鱿鱼干要先用清水泡几个小时 ， 再刮去体表上的粘液 ， 然后用热碱水泡发 。 出锅前 ， 放上非常稀的水淀粉 ， 可以使鱿鱼更有滋味 。
干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用 ， 也可汆汤、炒食和烩食 。
鱿鱼须煮熟透后再食 ， 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用 ， 会导致肠运动失调 。
2、鱿鱼不能一起吃的食品：
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品 ， 中医上应属于阴阳双补的食品 ， 忌与羊肉、狗肉等热性食品同食 。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒 。 维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷 ， 也就是砒霜 。
鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃 ， 易造成大分子蛋白质过敏 。
参考资料来源：
晒干了的鱿鱼怎么做才好吃 鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个 ， 五花肉500克（选偏瘦的） ， 葱一小段 ， 姜几片 ， 大料3颗 ， 桂皮一小段 ， 香叶一片 ， 老抽两大匙 ， 生抽一茶匙 ， 冰糖3颗 ， 盐适量 ， 植物油少量 。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发 ， 洗干净 ， 去掉紫色的膜 ， 切成条；
五花肉切成小块；
锅内烧热少许植物油 ， 下葱姜爆出香味 ， 接着下肉和鱿鱼干翻炒 ， 倒入生抽 ， 老抽和冰糖翻炒至上色后 ， 加水至盖过肉面 。 大火煮至水沸腾后加入适量盐 ， 翻搅后关火；
将刚才锅中的全部内容放入电压锅 ， 高压难煮食物28分钟后 ， 再在炒锅中收干汤汁即可 。 如果没有电压锅 ， 就直接用炒锅烧大约一小时 。
鱿鱼干卤面
材料
原料 ， 1肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉） ， 2蔬菜的部分：黄豆芽 ， 扁豆 ， 卷心菜半个 ， 3配料：葱 ， 蒜 ， 4面条：细面条 ， 要机器的 ， 不要手切的
做法
烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；
扁豆择洗干净 ， 用手折成4cm长的小段 ， 豆芽掐掉根须部分 ， 留下杆和豆子 ， 卷心菜洗干净后切丝 ， 葱和大蒜且好备用；
将面条放入蒸锅中 ， 蒸屉垫上纱布或抹油 ， 避免面条蒸好后粘锅 。 大火蒸12分钟左右 ， 蒸至半熟；
面条蒸好后迅速取出 ， 放在案板上自然冷却 ， 用筷子使面条松散的摊开 ， 以免粘到一起；
炒锅中放油 ， 热后将葱和蒜炒香 ， 此时倒入刚才且好的蔬菜 ， 加入适量老抽 ， 翻炒一分钟 ， 然后加入稍好的鱿鱼干烧肉 ， 翻炒至蔬菜半熟；
将刚才放凉的面条加入炒锅 ， 关火 。 然后将锅中所有的材料搅拌均匀；
炒锅中的全体材料搅拌均匀后 ， 继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用！
呛炒干鱿
呛炒干鱿
材料
干鱿 ， 香芹 ， 小辣椒 ， 姜 ， 蒜
做法
1.香芹、小辣椒切段 ， 姜切丝 ， 蒜切蓉
2.干鱿用水泡软洗净 ， 去鞘 ， 在有鞘的一面斜打十字花刀
3.打花刀后切小块备用
4.坐锅 ， 热油 ， 爆香蒜、姜、辣椒（图片上滴字有误哈～）
5.加入干鱿翻炒 ， 炒至干鱿起卷立刻关小火
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