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美食知识|怎么做海带汤，海带汤的做法大全家常( 二 )

小知识


海带汤是我家饭桌上的常客 ， 尤其是家中老人孩子对它青睐有加 。 很久以前 ， 喜欢排骨海带汤、大骨海带汤 ， 一炖就是2-3个小时 ， 汤浓稠 ， 甚至都成白色的了 。 现在改成快手版本 ， 人人夸赞 。 今天就分享一下我家海带汤的做法 ， 鲜美可口、肉质滑嫩 ， 越喝越好喝 ， 常喝也不长胖 。
海带鸡肉汤【食材准备】鸡胸肉1块、海带1块、面粉2勺、料酒姜片葱花生抽适量、油1小勺、鸡蛋1个、淀粉2勺、盐适量 。
开始制作

第一步:海带放入水中泡15-30分钟 ， 然后搓洗干净 ， 切大块备用 。
Tips:如果海带很脏 ， 加点面粉一起搓洗 ， 这样可以很快的去除灰尘和杂质 。
第二步:鸡胸肉对半切开 ， 然后加料酒、面粉、姜片、葱抓匀腌制 。
Tips:鸡胸肉不要焯水 ， 焯水虽然去腥 ， 但同时鸡胸肉也变柴了 。 对半切开 ， 用料酒等腌制 ， 这样肉质不会变老 ， 还能去腥 。
第三步:鸡胸肉搓洗干净后切薄片 ， 然后加1个鸡蛋、姜片、一丢丢料酒、葱、淀粉抓匀 ， 继续腌制 。
Tips:这次腌制是让鸡胸肉滑嫩、去腥 ， 吃起来口感佳 。
第四步锅中加一点点油 ， 然后倒入海带 ， 大火煸炒 ， 再加入生抽翻炒1分钟左右 。
Tips:海带下入锅中炒 ， 这样海带软和一点 ， 海带吸收了油脂 ， 味道更好 。
第五步:倒入开水 ， 大火烧开后 ， 放入鸡胸肉（鸡胸肉里面的葱姜取出不要了） ， 再次大火烧 。
Tips:鸡胸肉倒入锅中 ， 不要立即搅动 ， 等十几秒之后再翻动 ， 这样是为了等鸡蛋液凝固起来 。
第六步:等水开后 ， 我们捞取表面的白色浮沫 ， 轻轻翻炒几下 ， 然后倒入盐调味 ， 撒入葱花焖几秒就可以出锅 。
Tips:表面飘着的浮沫一定要去掉 ， 这样汤品清、口感佳 。

如何做海带汤好吃 一般我们制做海带汤的情况下 ， 以便更为的美味可口 ， 实际上会添加许多的辅材 ， 比如猪排骨 ， 它是大伙儿最喜欢的食物 ， 还能够添加一些淮山药、东瓜等 。 辅材能够依据本人爱好开展挑选 。 可是针对一些素餐盆友而言 ， 还是喜爱纯素海带汤 。 那麼 ， 纯素海带汤怎么做好吃呢？制做全集共享给大伙儿 。

海带汤是一道菜肴 ， 制做原材料关键有海带丝、牛羊肉、蒜油、芝麻油、白胡椒粉、豆油皮、大豆油、盐等 ， 营养成分很高 ， 含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物 ， 对大家的身心健康十分有利 。
海带丝虽好 ， 但也不能嘴馋 ， 请适当服用 。 另外因为海带丝味咸性寒 ， 因而脾胃虚弱、发胀、腹泻消化不良者需慎食；并且吃海带后不应该马上饮茶 ， 或吃葡萄、山楂果等怪味新鲜水果 ， 以防影响对矿物的消化吸收 。
在食材中 ， 海带丝的含碘量很高 ， 每100克海带丝中就带有300-700mg的碘 。 碘是身体中所必不可少的一种营养元素 ， 是生成甲状腺囊肿的关键成份之一 。 身体假如长期性处在缺碘的情况 ， 将引起甲状腺结节 ， 进而影响身心健康 。 因而常吃海带能够立即地为人体补充需要的碘 ， 避免甲状腺结节症状的产生 。 并且孕妇更应当适度的吃点海带丝 ， 补充碘的摄取量 ， 以防导致胎宝宝发育不全、智力障碍 。

作法：将鲜海带丝切割成絮状
起油锅放姜蒜末后的锅内再添加水、盐、一小把生花生米干海带丝 ， 少添加一点切成细丝的豆油皮 ， 煮开后添加木薯淀粉、白胡椒粉（务必） ， 添加一个鸡蛋拌和一下起锅 。
超好吃 。 没有植物油脂能够养颜美容并且营养丰富 。
泡茶的海带丝200克 ， 牛羊肉100克 ， 生抽2勺 ， 芝麻油、蒜泥1勺 ， 白胡椒粉 ， 大豆油

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