家常菠菜汤的做法 牛肉双菇滚菠菜汤
主要功效：益气血、强筋骨
材料：
牛肉100g、鲜冬菇5朵、白蘑菇（口蘑）8~10朵、菠菜200g、生姜数片（1-2人份） 。
制作方法：
牛肉洗净切片 ， 生粉、酱油、清水等腌制备用；鲜冬菇、口蘑洗净切片 ， 锅内生姜水中焯水后捞起备用；菠菜洗净 ， 摘好裁段 。 锅内放姜、加水适量 ， 加入牛肉、冬菇、口蘑滚煮至8-9分熟 ， 后加入菠菜 ， 待熟后加食盐调味即可 ， 喝汤吃渣 。
菠菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴 ， 制作工艺简单 ， 可充分吸收菠菜的营养 ， 清淡可口 ， 具有补铁、促血、补脑等功效 。
1、通肠导便 菠菜汤含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。 对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
2、保护视力 菠菜汤中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 促进儿童生长发育 。
3、保障营养 菠菜汤中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 以及一定量的铁、维生素E等有益成分 ， 能供给人体多种营养物质；其所含铁元素 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
4、促进新陈代谢 菠菜汤中的某些物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， 增进身体健康 。 大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险 。 菠菜汤含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝素、多种维生素及烟酸 、草酸 。
菠菜汤怎么做法? 食材准备
菠菜汤
菠菜汤 [1]
主料：菠菜500克
调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克
制作步骤
1.菠菜洗净 ， 切成1.7厘米的小段 ， 用水焯捞出 ， 放入凉水冲凉控干 。
2.汤锅内放入猪油置火上烧热 ， 加姜末、酱油 。 烹出香味后 ， 随即倒入高汤、味精、菠菜 。 待汤开后即可 。
做法二
食材准备
原料
原料(11张)
菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量 。
制作步骤
1.将菠菜去根部洗净 ， 用开水焯一下 ， 捞出沥干；
2.将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
3.将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
4.鲜虾去壳去泥肠 ， 背部剖开1/3 ， 去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏 ， 在内侧用刀斜切十字花刀 ， 注意切到肉的厚度的2/3即可 ， 不要切断 ， 然后切成小块待用 ， 鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水 ， 大约5碗 ， 烧开以后 ， 放入虾及鱿鱼煮断生；
5.加入菠菜汁和鸡蛋液煮开 ， 鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
6.淀粉用少量水调开 ， 倒入汤中使汤变得粘稠 ， 最后用盐和胡椒粉调味即可 。 [2]
菠菜汤怎么做有营养好吃 菠菜鸡蛋汤】所需材料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 。
做法步骤：
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把鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅打均匀 ， 西红柿切去果蒂 ， 再把西红柿切成块 。
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把菠菜择去颜色发黄的老叶 ， 再把菠菜择洗干净 ， 沥净水分 。 锅内加入水烧开 ， 加入少许盐 ， 先下入菠菜的茎部 ， 颜色变深绿后 ， 再下入菠菜的叶部 ， 这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致 ， 菠菜的叶子不会焯过火 ， 焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 会使菠菜的颜色更翠绿 。
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菠菜捞出后 ， 迅速放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 ， 再把菠菜切成段待用 。 焯好的菠菜需要过冷水 ， 这样菠菜的颜色不会变黄 。 菠菜焯水 ， 用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸 ， 而是对其进行了溶解稀释 。 再把焯煮菠菜放到冷水中投凉 ， 菠菜草酸含量就大大下降了 。 所以做菠菜的菜肴时 ， 首先要多做这一步 ， 既可以除去涩味 ， 又能大大减少草酸不好的作用 ， 菠菜的营养成分损失也不太大 。 这是做菠菜的小技巧 。
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