二、蒸好的茄子放水后 ， 可以在阳光下曝晒 ， 直到茄子完全干燥 。 茄子搅拌时 ， 会发出沙沙的声音 。 晾干前 ， 也可放在阴凉通风处晾干一晚 。
三、把干茄子放在密封的塑料袋里 ， 放在冰箱里 ， 然后放在透气的布袋里 ， 挂在室内干燥通风的地方 ， 每隔一段时间取出晾干 ， 防止茄子受潮变质 。 干茄子可以用来炖肉或煮肉 。
茄子是我们在日常生活中 ， 经常食用的一款蔬菜食物 ， 而茄子中所含有的营养是很丰富的 ， 其中包含有了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分 。
特别是维生素P的含量很高 。 每100克中即含维生素P750毫克 ， 这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。
茄子干怎么晒 你想把茄子晒干了吃吗？确实是晒干了的茄子干 。 烧肉是挺好吃的 ， 你应该是把这个茄子 。 抄一遍水 。 然后放到阳光底下去晒 ， 现在可要注意温度 ， 温度太高的话就容易馊啦 。
怎样晾晒茄子干 1、首先将茄子清洗干净待用 。
2、接下来把清洗好的茄子切成片状即可 。
3、然后锅中加水 ， 烧开后将茄子放入 ， 接着捞出 。
4、接着再将茄子片平摊放在阳台上 ， 多晒几天 ， 两面翻着晒 。
5、最后等到到茄子看上来脆脆的时候 ， 收起来保存即可 。
怎么晒茄子干？ 1、将茄子洗净 ， 去茄子把 ， 不去皮 。 切片 ， 也可切条 。
2、如果要做比较干的茄子片 ， 就把捞出来的茄子平摊放在晒具上 ， 趁着天气好太阳足的时候 ， 多晒几天 ， 等到茄子看上去脆脆的样子的时候 ， 就可以收起来放好了 。
3、如果希望做成半干的茄子干 ， 那么就晒的时间不要太长 ， 大概留1/3的水分 ， 把茄子收好 ， 拌盐后放入干净无油水的坛子里 ， 密封隔绝空气 ， 让茄子在里面发酵 。
4、要准备好自己喜欢的芯料 ， 糯米 ， 辣椒 ， 蒜 ， 醪糟等等 ， 把这些都弄成很细的糊状 ， 然后再把茄子干都浸泡个小时 ， 闷着;隔天再晒干;这样来回倒腾个几次后 ， 晒干了之就可以留用了 。
5、茄子干是江西省赣东北(贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地)的汉族小吃 ， 它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味 ， 集香、辣、甜、咸多种味道为一体 ， 口感既韧又软 。
6、蒜香茄子干：主料：茄子1000克辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克 。
7、茄子洗干净 ， 放在蒸锅上蒸熟、蒸好的茄子趁热用筷子划开 ， 放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀 ， 再次放在太阳下晒干即可、大蒜去皮 ， 用刀剁成末、辣椒洗干净 ， 晾干水份后也剁成末、茄子干 ， 辣椒碎 ， 蒜米准备好、将所有的食材混合均匀、放在坛子里 ， 盖上盖子保存 。
农村怎样晒制茄子干？ 具体做法如下：
用料：茄子、玉米淀粉
1、首先先准备适量茄子 ， 然后把茄子清洗干净 。
2、把茄子清洗干净后 ， 用刀把它对半切开 ， 如下图 。
3、把茄子对半切开之后 ， 再用刀切成如下图这么厚的片状 。
4、切好之后 ， 放入适量的玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
5、最后平铺在帘上 ， 放在外面晒两天左右 。
【美食知识|怎样晒茄子干，茄子不煮直接晒干行吗】6、晒到水分完全蒸发 ， 如下图的状态就可以了 。
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