【美食知识|酱板鸭怎么吃，袋装酱板鸭怎么做比较好吃】4：鸭子出缸后吊起滴干盐水， 用热纱布把鸭子身内处擦干， 再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中， 压成板状， 晾干水分 。
5：用谷草引火， 撒上糠壳， 待初烧青烟散去， 将鸭子反复熏烘至金黄色即成 。 这一步另外一种方法是烤 。
食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺
步骤
1.鸭子最好从背部开膛， 收拾干净， 剁去鸭脚 。 我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开， 结果人家一刀下去， 连腹部也给剁开了， 只有一点皮连着， 后来洗的时候皮彻底断开， 成两个半只鸭了
2.鸭子完全沥干水后抹盐， 里外都要抹均匀， 我这次买的鸭子较小， 大约用30克盐， 如果是5斤左右的鸭子， 建议用40克盐
3.抹老抽， 里外都要抹到， 老抽主要是为了上色， 然后再抹姜末， 去腥 。 然后用密实袋封好， 放冰箱腌制24小时
4.准备好卤制用的香料， 分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮、豆蔻、甘草、丁香、小茴香和砂仁 。 所有小粒香料装入香料盒
5.鸭子从冰箱取出后， 抹去上面的姜末， 放入预热190度的烤箱烤30分钟， 大鸭子可以多烤约10分钟 。 中间约20分钟的时候， 取出刷蜂蜜一次， 再继续烤到时间
6.烤鸭子的时候， 烧一锅水， 放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖， 煮约15分钟， 鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，
关小火， 卤约15分钟， 关火再焖15分钟， 取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油， 风干约15个小时以上 。 吃的时候直接斩块即可
酱鸭怎么吃法 别打开真空包装
整包放在锅里用水煮
这是最方便简单的办法了
湖南酱板鸭怎么做好吃 说起鸭子很多人都非常喜欢吃他,在中国的很多地区有很多鸭子的做法,像北京烤鸭等等,而今天说的酱板鸭也是中国一个地区的特色小吃.酱板鸭外表是红棕色的,吃起来能感觉到肉都是酥酥的感觉,非常好吃,这也是人们为什么那么喜欢吃他的原因了.很多时候酱板鸭也被当做礼物送人.
酱板鸭好吃是每个人都知道的,但是很多人却不知道如何吃酱板鸭,那么今天就跟大家说一下如何吃酱板鸭吧.酱板鸭的吃法如下:
要是很咸又很硬的那种酱板鸭,可以洗下,放开水里煮5~6分钟(要是很硬可以再煮会),捞起切块,跟蒜苗一起炒,放点糖,料酒,就可以起锅啦.可以直接拆包装就吃,因为酱板鸭本身就是制作好的一种休闲小吃,也可以用微波炉热了后吃,风味不一样,看个人自己的要求了!可以直接食用的,如果觉得味不够,可以自己加点调料进去,冬天的时候热一下会更好吃.
土豆焖酱板鸭
1.土豆去皮切成小块
2.买好现成的酱板鸭
3.蒜苗洗净切段
4.热油锅,放土豆炒
5.炒至土豆变色
6.放盐,再加适量清水煮10分钟
7.待土豆稍软时放入酱板鸭同炒
8.放料包翻炒9.放蒜苗同炒10.出锅
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品.
以上就是为大家介绍的酱板鸭应该怎么吃,大家在看完之后都应该懂了的对吧.这以后再吃酱板鸭的时候就可以按照上面说的那么吃的哦.
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